Задушени зелени домати (пресни или от туршия) с моркови и чеснова паста

Имам рецепти за ястия със сурова туршия - Свинско със сурова туршия в тенджера под налягане и  Пържена сурова туршия

  Пробвала съм ги и със зеленчуци от туршии, приготвени с оцет. Знам колко са вкусни.

Рецептата е за пресни зелени домати, но в момента нямам такива и затова използвах  домати от туршиите, приготвени с фикс на Dr.Oetker. Чесновата паста е много добро допълнение.

Продукти

2 с.л. зехтин (олио)

450 г зелени домати (пресни или от туршия)

1 средна глава лук

2 големи моркова

¼ ч.ч. листа целина

¼ ч.ч. магданоз

¼ ч.ч. вода

3 скилидки чесън

сол

прясно смлян черен пипер

Приготвяне

В тиган се загрява мазнината. Добавят се  доматите, нарязани  на резени; лука, нарязан на ситно; морковите, нарязани на кръгчета, или рендосани на едро ренде и водата.

Покрива се тигана с капак и се задушава на слаб огън около 20-тина минути, като от време на време се разбърква. Пробва се на сол, ако са от туршия. Ако е необходимо се досолява. Прибавят се едро нарязаните листа целина и магданоз и се задушава още 10-тина минути.

Чесънът се счуква на паста с малко сол.

Когато зеленчуците омекнат, се махат от огъня, смесват се с чесновата паста и се поръсват с черен пипер.

 Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!