Сладкиш с лимонов крем

С  наситен лимонов аромат, лек, сочен, освежаващ – това е подходящ десерт по време на горещините !

Продукти

За блата

3 -4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. брашно

1 ч. л. бакпулвер

1 ванилия

За крема

600 г – 800 г кисело мляко 4,5 % или 3,6 %

1 ч.ч. захар

1 лимон

(1 ч. ч. = 200 мл)

Приготвяне

Жълтъците се разбиват с половината от захарта до пухкав крем. Добавя се ванилията и 3 с.л. вода (от чешмата). Разбива се.  

Прибавя се брашното, пресято с бакпулвера и се разбърква.

Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар.

Смесват се  жълтъчната и  белтъчната  смеси, като  с шпатула внимателно се разбърква отдолу-нагоре, за да не спадне сместа. Прехвърля  се в намаслена и набрашнена форма с подвижно дъно и диаметър около 24 см (или  дъното покрито с хартия за печене).

Пече се в предварително загрята фурна, на 180 градуса, около 30 минути.

В това време се приготвя крема, като се смесва киселото мляко със захарта, настърганата  на ситно ренде лимонова кора и сокът  от половин лимон.

След като блатът се опече,  формата се поставя върху скара. Леко охладеният блат се залива с приготвения млечен крем.

 *  Тук добавям една препоръка (поне при мен се получи така, въпреки че киселото мляко, което използвах беше 4,5 %) – получава се доста сиропиран десерт и част от сиропа, макар и малко,  изтича от формата. Затова формата да се постави в поднос, да се залее блатът с крема и така да се съхранява в хладилника.

Готовият сладкиш се прибира в хладилника за 5-6 часа.

Преди сервиране, с нож, прокаран  плътно по стената на формата, се отделя кремът и блатът. Десертът  заедно с дъното се изваждат от формата и отново се поставят върху подноса.

Украса по желание и според фантазията.

Източник 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!