Сладкиш с бисквити тип „сандвич“ и пудинг и 6 години блог

С този ефектен и вкусен сладкиш, съчетание на тесто, бисквити и пудинг, виртуално черпя за 6-та годишнина от създаването на този блог.

Надявам се, че тук намирате интересни, полезни и вкусни рецепти и идеи.

Благодаря на всички, които са посетили блога, за добрите думи, доверието и подкрепата!

Искрено се надявам да прекараме още дълго време заедно, да споделяме мнения и разменяме идеи и да радваме близките си с вкусна храна!

Продукти

200 г бисквити тип „сандвич“  (ориентировъчно),(шоколадови или бели) 

5 яйца                                               

200 г захар                                         

300 г заквасена сметана или гъсто кисело мляко

340-400 г брашно                              

10 г бакпулвер                                 

щипка сол

                         

2 с. л. какао                                      

За заливане на блата

150 мл прясно мляко                         

Заливка - пудинг

1 л. прясно мляко                              

80 г пудинг (2 бр.), бял или шоколадов на Dr. Oetker

6 с. л. захар                                          

За украса

50 г шоколад (бял или черен)

2 с. л. масло (или течна сметана)

Правоъгълна форма с размери 32/21/5 см.

Приготвяне

Първо някои уточнения:

-    Грамажът  на бисквитите е ориентировъчен. По-важното е да се види в зависимост от размерите на тавичката, колко броя ще се употребят. Тези, които съм ползвала бяха с диаметър 5 см. 

За първия опит използвах по-малка тавичка за печенето с размери 28/17/4,5 см и ми бяха необходими 8 бр. - т.е. около 110 г от показаните бисквити (и съответно по-малко количества от останалите продукти). За втория опит използвах форма с размери 32/21/5 см и ми бяха необходими 12 бр. -   т. е. около 170 г.

-    В първия опит не прибавих в тестото какаото, защото използвах шоколадови бисквити и съответно шоколадов пудинг и за украса бял шоколад. Прибавих го при втория опит, с бели бисквити, ванилов пудинг и черен шоколад.

Приготвяне

За тестото

Яйцата се разбиват със захарта на пухкав крем. Добавя се сметаната (киселото мляко) и се смесва на ниска скорост на миксера. Прибавят се другите продукти  - бакпулвера, солта и евентуално какаото, пресети с малко брашно и постепенно останалото брашно. Внимателно се разбърква, за предпочитане с шпатула или лъжица, защото тестото вече не е така течно (по-гъсто е от кексово).

Формата се застила с хартия за печене и се разпределя половината от тестото. Върху него се подреждат бисквитите. 

Върху всяка бисквита, внимателно, лъжица по лъжица, се слага от останалото тесто. Целта е да не се разместят бисквитите.

Формата се поставя в предварително загрята фурна, на 180 градуса. Пече се около 30-35 минути.

Докато сладкишът се пече, се приготвя пудинга за заливката.  Към сухия продукт постепенно се налива от прясното мляко и непрекъснато се разбърква, желателно с тел, докато стане на много рядка кашичка. Останалото мляко, смесено със захарта,  се поставя на огъня да кипне и захарта да се разтопи. На тънка струя, при непрекъснато разбъркване, се налива размитият с прясното мляко пудинг. Ври на тих огън няколко минути, докато се сгъсти. Отстранява се от огъня и се покрива, за да не се образува коричка.

Изпеченият блат се изважда от фурната и веднага, горещ, се залива с прясното мляко (150 мл).

Тук вече има една тънкост. За да изглеждат ефектно нарязаните парчета от вече готовия сладкиш, той трябва така да се разреже, че поне единият разрез, който ще е лицето на парчето, да бъде през средата на бисквитите. Затова се поставят белези - с дървени шишчета, забодени покрай стените на тавичката, се отбелязват вертикално и хоризонтално редовете с бисквитите, като се поставят на средата на бисквитите, където след това ще се разреже сладкиша.

След като се сложат белезите, сладкишът веднага се залива с пудинга, заравнява се и се оставя да се охлади.

Върху изстиналият сладкиш може да се нарисува мрежа от шоколад. За целта се смесват шоколада и маслото(сметаната) и на водна баня се разтопяват. Украсата се прави с помощта на пош.

(Е, при мен не се получи при първия опит, защото направих мрежата с лъжичка, но при втория малко се постарах. J )

Приятен апетит!

Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!