Картофената салата на майка ми

Това е любимата ни картофена салата. Обикновено я приготвяме на Нова година. Много добре се съчетава сочността й, както и солено-сладко-киселия вкус  с  Печен паниран свински шницел

Продукти

1 кг картофи

2 глави кромид лук /за предпочитане  червен(водняк)  или праз лук/

1 ч.ч. студена вода /250 мл/

1 пълна с.л. захар

1 ч.л. сол

оцет

2 - 3 с.л. зехтин или олио

Приготвяне

Добре измитите картофи се сваряват необелени. За тази салата може да се ползват дребни картофчета. Обелват се горещи. След като поизстинат  се нарязват на кръгчета.

Поръсват се с нарязания на полумесеци лук. Ако се ползва бял кромид лук, желателно е да се претрие с малко сол, за да се омекчи лютивината.

Първо във водата се разтварят захарта и солта, защото ако се сложи оцетът предварително, много трудно ще се разтворят. Пробва се на вкус.

Добавя се постепенно оцет, докато се получи приятен сладко-кисел вкус, в зависимост от това кой как предпочита -  по-солено,  по-кисело, или по-сладко.

Залива се салатата и се разбърква внимателно, за да не начупят картофите.  

Поръсва със зехтина /олиото/.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!