Пълнен домашен заек с бял ориз

Продукти

1 заек

1 ч . ч. ориз

1 – 2 глави кромид лук

дреболиите на заека

5 – 6 с. л. олио

по желание 5- 6 картофи

сол

подправки – черен пипер или други на вкус

масло

Приготвяне

Ситно нарязаните  лук и дреболии се задушават в сгорещеното олио. Прибавя се оризът и 1 – 1,5 ч. ч. вода. Като заври се овкусява със сол и подправки. Ври на тих огън, докато оризът поеме изцяло течността.

Заекът се посолява леко от вътре, пълни се с плънката и отворът се зашива.

Поставя се в подходяща тенджера, залива се с вода, колкото да го покрие и се посолява. Ври докато стане почти готов. Аз добавям морков, парче целина,  глава лук. Така бульонът става вкусен.

Свареният заек се прехвърля в тава за печене /или гювеч/. Намазва се с  масло, налива се малко от прецедения бульон и ако се ползват картофи, те се нарязват на филийки или на едри кубчета и се нареждат около заека.

Пече се до зачервяване. Ако е необходимо месото се покрива с фолио, за да не изгори. Обръща се от другата страна, намазва се с масло и се допича.

Поднася се порция месо, част от плънката и салата или туршия.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!