Хляб с различни брашна

Този хляб не е  красив и пухкав, а засищаш и от него се яде по-малко! :)

Често си меся хляб. Наскоро  купих ленено и нахутено брашно.

Три пъти правя  хлябове в съчетание с други брашна, които имам, по малко различни начини, но резултатът е един и същ  - хлябът е вкусен, плътен, изключително хранителен и засищащ, здравословен, мек, издържащ няколко дни без да мухляса като купешките!

Продукти  /ч. ч. от 200 мл = 125 г брашно/

2 ч. ч. бяло брашно

по 0.5 ч. ч. царевично, черно, ленено и нахутено брашна /общо 2 ч. ч./

7 г суха мая (за 500 г брашно)

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

2 с. л. олио

около 300 мл хладка вода

Приготвяне

Много добре се смесват брашната, сухата мая, солта и захарта .

Добавя се олиото и постепенно водата. Сместа се разбърква с лъжица или с бъркалките за тесто на миксера.

Първият път използвах миксера. 

Тестото сложих върху леко набрашнен плот и няколко пъти премесих все едно че се оформя плик. Тестото сравнително трудно се меси – лепкаво е, но и не трябва да се добавя още брашно, защото става твърдо.

 След това оставих тестото да втаса в намаслената тавичка. След като втаса, цепнах на кръст и сложих в незагрята фурна.

Вторият път го приготвих като 5-минутно хлебче по Йоли. Сместа изсипах направо във форма, върху хартия за печене,  да втаса.

Дали нещо не го изпекох  или поради това, че не го месих, но се получи малко по-твърд.

Третият път – отново използвах миксера. 

Тестото го месих по обикновения начин няколко минути върху плота.

И в трите случая слагам втасалото тесто в незагрята фурна. Пека на 170 – 180 градуса С. Пробвам дали е готово с дървено шишче. Готовият хляб горещ намазвам с малко зехтин и оставям да изстине върху решетка.

След като напълно изстине, съхранявам в книжен плик.

Запазва се мека коричка и вътрешност. Престоял, в следващите дни, е леко ронлив .

 

Това не е много здравословно, но е вкусно!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!