Питката за рождения ден

Това тесто използвам често при направата на питки, сега поизмених само оформлението.

Продукти

500 г брашно

около 300 мл прясно мляко

1 яйце и 1 белтък

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1-2 с.л. олио

7 г суха мая

60 г масло (1/2 пакетче)

За намазване:

1 жълтък

1 ч.л. прясно мляко

2 – 3 капки олио

За голяма пита продуктите се увеличават двойно.

Приготвяне

Брашното се пресява 3 пъти. Смесва се със сухата мая, солта и захарта.

В средата се прави кладенче и се прибавят олиото, леко разбитите яйце и  белтък  и постепенно  затопленото прясно мляко. Омесва се хубаво до получаването на еластично тесто. Оформя се на топка и се оставя покрито на топло да втаса до удвояване на обема.

 От втасалото тесто се отделя част с големината на малка топка. Разделя се на 3, оформят се правоъгълничета,  намазват се с разтопено масло. Налагат се един върху друг и се  навиват на руло, което изправено се поставя  в средата на тавата. Получава се розичка.

Останалото тесто се разделя на 3 равни части.

Всяка част се измесва няколко пъти върху набрашнен плот , за да се оформи на топка и се разточва на кръг. Всеки кръг  се намазва с разтопено масло и се  поставят  един върху друг.

Разрязва се на 8 триъгълника, които се навиват на кифлички.

Всяка кифличка се извива на дъга и се нареждат около розичката, в тава с диаметър около 24 см, върху хартия за печене.

Така оформената питка се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса.

Втасалата питка се намазва един път с разбития с прясното мляко жълтък и олио. След няколко минути се намазва още веднъж.

Пече се в предварително загрята фурна, на 170-180 С , 25-30 минути, до златисто.

Готовата, още гореща погача, се напръсква с вода и завива с кърпа, за да остане мека. Или гореща се намазва с малко масло.

 И цъфналите на рождения ден кокичета!

 

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!