Сладко-кисел сос от сини сливи

Рецептата видях при Пепа Стоева http://pep-4o.blogspot.com/2012/08/blog-post_7.html  и Джемма http://djemmasvetlana.blogspot.com/2012/08/1-200-100-60-2-1.html

Имах вече опит с друг сливов сос,  който ще публикувам малко по-късно, така че ми беше интересно какво ще се получи.

За тези, които харесват сладко-кисело го препоръчвам!

Продукти

1 кг сини сливи 
200 мл вода 
100 мл ябълков оцет 
60 г кафява захар 
2 големи скилидки чесън 
1 с. л. канела 
2 щипки сладък червен пипер

Приготвяне
Измитите и почистени сливи  се нарязват на парченца, поставят се в съд за варене и се заливат с водата, ябълковия оцет, прибавя се захарта (използвах обикновена), подправките и счукания чесън.

 Вари се до омекване на сливите.
Омекналите сливи се смачкват /пасират/ през  гевгир, или се пасират с пасатор, за да се получи гладка смес. 

След като сместа стане хомогенна, отново се поставя да заври. 

 Горещият сос се насипва в сухи, затоплени бурканчета. Затваря се херметически с капачки.  Бурканите се обръщат надолу с капачките до пълното им изстиване.
Подходящ е за панирани меса, сирена и кашкавал.

Този дървен ръчен "пасатор" е спомен от майка ми и е на повече от 70 години, но наред с модерния пасатор, все още го използвам!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!