Руло от омлет със спанак и моцарела

Една вкусна комбинация от печен омлет, пълнен със спанак и моцарела.

Рецептата видях  преди години в кулинарно предаване по телевизия Fox life. След това открих и рецептата.

Продукти

5 яйца

2 супени лъжици пармезан  /  или сирене Grana Padano

сол

200 грама спанак (коприва, лапад, лобода)

½ топка моцарела

олио за намазване на хартията за печене

Приготвяне

Спанакът се сварява за кратко в подсолена вода, залива се със студена вода и много добре се изстисква. Нарязва се на ситно.

Моцарелата се нарязва на малки парченца.

Яйцата се разбиват със сол и пармезан. Изсипват се в правоъгълна тава  с размер 32 см /21 см, застлана с намаслена хартия за печене. 

 Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 5 – 10 минути.

Опеченият омлет, след като поизстине, внимателно се отделя от хартията за печене. Обръща се и върху страната, която е била към хартията, равномерно се разпределя спанака и моцарелата и се поръсва с малко сол (плънката не трябва да е на дебел пласт, за да може по-добре да се навие рулото).

С помощта на хартията се навива на руло по късата страна и се завива  като  пакет .

Поставя се в тавичка и се връща във фурната да се запече за 15- 20 минути на 180 градуса С.

Изпеченото руло се оставя да изстине, нарязва се на филийки и се поднася.

(Рулото съм приготвяла по различно време с коприва; лапад или лобода. Така побългарена рецептата, уверена съм, че ще стане много вкусна и с обикновено българско сирене, което ще направя следващият път!)

Източник 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!