Супа с леща, булгур и зеленчуци

Гъста и засищаща постна супа.Може да се приготвя през всички сезони, с пресни или замразени (консервирани) зеленчуци. В топлото време поднесена на стайна температура; в студеното - гореща, с малко препечено люто чушле в нея – сгряваща и противогрипна :)

Продукти за 2 порции

2 с. л. леща

2 с. л. булгур

1 малка глава кромид лук

1 – 2 скилидки чесън

1 прясна чушка

стрък или парче корен от целина

резен тиквичка

1 - 2 с. л. замразен грах (или от консерва)

1 морков

1 малък картоф

1 малък домат

сол

1 с. л. зехтин (олио) 

по желание – ситно нарязано люто чушле

зелена подправка за поръсване - магданоз; целина; чубрица;

Може да се използва и други зеленчуци-  карфиол;броколи; прясно зеле; през пролетта - лапад; коприва; лобода; спанак;

Приготвяне

В 0,800 мл вряща вода се поставят лещата, нарязаните лук, морков и целина. Като поомекнат се прибавят нарязаните чушка, картоф и тиквичка, булгура и сол на вкус. Когато всички продукти омекнат, се добавя грахът, ситно нарязания чесън, зехтина и настъргания на ренде  или обелен и нарязан на ситно домат. Супата ври още пет – десет минути.

При сервиране се поръсва със ситно нарязана зелена подправка.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!