Крем супа с карфиол

Миналата седмица няколко души бяхме правили такава супа, сякаш сме се наговорили :) Това е моят вариант.

Продукти - за 2 порции

500 мл вода

150 г карфиол

100 г картоф

1 морковче

1 малка глава кромид лук

0,5 см пресен джинджифил

резен  целина

сол

1 ч. ч. (200 мл) прясно мляко

1 пълна ч. л. препечено брашно

1 жълтък

черен пипер; индийско орехче; лют червен пипер;

сирене

крутони

Стара снимка, когато съм правила супата със стрък целина

Приготвяне

Зеленчуците се почистват и измиват. Карфиолът се накъсва на розички. Стеблата се отделят и заедно с другите зеленчуци, нарязани на едро се поставят във вряща, подсолена вода. Като поомекнат , се добавят розичките карфиол.

Когато зеленчуците са напълно сварени, се пасират. Добавя се горещото мляко, опитва се на сол и се оставя да кипне. Отстранява се от огъня.

В това време се разбива жълтъкът, прибавя се брашното и 1 – 2 с. л. вода. Разбърква се на гладка кашичка. Първо на капки, след това на тънка струйка се добавят един-два черпака от течността на супата. Сместа се поставя на огъня, като се разбърква непрекъснато, докато започне да се сгъстява и леко да клокне.

Получената смес  внимателно, при непрекъснато разбъркване, се връща в горещата супа.

Супата се  сервира поръсена със смлян черен пипер; настъргано индийско орехче или лют червен пипер и крутони.

Може да се добави сирене.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!