Пуйка с кисело зеле по Карловски

Вкусотия!

Продукти

1,5 кг пуйка

2 кг кисело зеле

200 г сланина

5 бр. сушени червени чушки

1 с.л. (10 г) червен пипер

125 г масло  (олио)

черен пипер

сол

Приготвяне

Добре изчистената пуйка се нарязва  на порции.

Киселото зеле се нарязва на дребно и се задушава на тих огън, докато омекне. Тогава се прибавят месото от пуйката, парченцата от сланина, червените чушки, част от мазнината, червеният и черният пипер. Ако пуйката е по-стара, в тенджерата първо се поставя зеле, след това месото на пуйката и отново зеле заедно със сланината и подправките.

Ястието се задушава на тих огън, докато омекнат зелето и месото, залива се със сгорещеното масло и се запича във фурната.

Аз естествено използвах тенджерата под налягане, сложих месото, зелето, сланината и подправките. След като се готви около 45 минути,  прехвърлих в тава, добавих сухите чушки (част от тях начупени на едро), полях отгоре с олио, вместо масло. Запекох първоначално в силна фурна – 200-220 градуса С , след което намалих на 180 градуса.

 Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!