Панирани чушки /и тиквички/ с доматен сос

Не вярвам да има семейство, в което да не се правят тези чушки ! :)

Това е едно от любимите ни ястия, независимо от сезона. През лятото с пресни чушки, през останалия сезон – с консервирани печени чушки. Пържени или печени на фурна; напълнени със смес от сирене и яйце; с доматен сос или смес от пасиран чесън и оцет – никога не отказваме :)

Продукти

12 - 16  месести чушки

500 г - /1 кг ако обичате повече сос/ пресни домати или от консерва

2  яйца

1/2 ч.ч. олио

4-5 скилидки чесън

сол

½ ч. л. захар

за паниране: смес от пшенично, царевично брашно, овесени трици /може да бъде само брашно/

1/2 връзка магданоз    

Приготвяне

Опечените и обелени чушки посолих, овалях в сместа за паниране и след това в добре разбитите яйца. Изпържих  в  сгорещеното олио.

Имах  една малка тиквичка, която реших да оползотворя. Нарязах я на полукръгчета  и посолих. От сместа за паниране с добавката на малко вода и щипка сол направих кашичка с гъстотата на палачинково тесто, в която потопявах парченцата и ги изпържих.

Добре измитите домати разрязах в зависимост от  големината на 2, 3, 4 части и настъргах на едрото ренде. Сложих ги да се изваряват първоначално на силен огън, по-късно,  като започнаха да се  посгъстяват  намалих огъня. Накрая прибавих солта, захарта, скълцания чесън и от олиото, в което са се пържили чушките и тиквичките и след 3 – 4 минути махнах от огъня.

Ситно нарязания магданоз може да се сложи в соса или с него да се поръси при сервиране.

Доматения сос се поднася отделно или с него се заливат изпържените зеленчуци.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!