петък, 21 декември 2012 г.

Бъдник от Чипровско

И една по-нова снимка от 24 декември 2015 г



За Бъдни вечер правим тази питка или содена. Намерих  рецептата във вестник преди доста години. Имаше описание на ритуални питки за Бъдни вечер от различни райони на страната. Тази питка е от Северозападна България.

Продукти
500 г  брашно
250 мл хладка вода
7 г суха мая /21 г жива мая/
1 ч. л. сол
олио

Приготвяне

Брашното се пресява заедно със солта. Прибавя се сухата мая, разбърква се добре и постепенно се прибавя водата.
Ако се работи с прясна мая, тя се размива с малко вода. В пресятото със солта брашно се прави кладенче. Сипва се размитата мая и с вода се замесва тестото. Прехвърля се върху набрашнен плот. Меси се докато стане гладко, еластично , средно меко.
За да се направи обредната украса върху хляба, се отделя малко от тестото.
Правят  се 4 фитила, от които се оформят 4 кръга. Леко се навлажняват и се поставят върху питката на четири края. Така символизират  кръста на Христос.
Освен това, кръговете изобразяват и къщата, обора с кравите, кошарата с овцете и птичарника. За целта се оформят съответно по-големи и по-малки топчета тесто, които се поставят в кръговете. Задължително до тях се слага малко парче тесто – кучето, което пази всичко. 


Намазва се тава с малко олио /или се ползва  хартия за печене/ и се поставя питката. Покрива се с кърпа и се оставя на топло място да втаса.


Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса С, за около 25 – 30 минути. Най-сигурно е да се пробва с дървено шишче.


Тавата с изпечената питка се поставя върху решетка. Намазва се с мокра ръка /или с олио/, покрива се с друга тава или кърпа  се оставя да поизстине и омекне.


24.12.2015 г
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

45 коментара:

  1. Чудесен обреден хляб ! И много красив !
    Поздравления ,Тили !
    Прегръдка ! Хубава вечер !

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря ти, Ванче!
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване
  3. Отговори
    1. Благодаря, Траяна!
      Весели празници!

      Изтриване
  4. Тили, разкошен хляб! Прегръдки и щастливи празнични дни! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, радвам се че ти харесва! Случи се и добро брашно, така че беше още по-вкусен!
      Сърдечни прегръдки!
      Весели празници!

      Изтриване
  5. Много интересно е оформена питката, Тили!
    Аз живея близо до Чипровци :)
    Значи трябва така да направя моята.
    Поздрави и весело посрешане на празниците!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели, ще се радвам ако я направиш за Бъдни вечер!
      Весели празници!

      Изтриване
  6. Чудесен обреден хляб, tillia! Символичните елементи са важен момент и поздравления, че си ги описала подробно :) Приятни предпразнични приготовления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Снежи! Символиката наистина е важна.
      Хубави празници!

      Изтриване
  7. Хлябът е чудесен Тили!Аз също имам бегъл спомен че по Коледа моята баба правеше подобна украса на обредния хляб и как ми е казвала кое кръгче е кошарата, кое обора и къде са пилците:традициите трябва да се предават от поколение на поколение, макар че най-младото поколение едва ли е виждало на живо кошара( освен по филмите).
    Много хубав пост за обреден хляб ни споделяш... дано запомнят нещо от традициите ни нашите внуци!
    Поздрави и весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани,от нас също зависи младите да запомнят традициите!
      Благодаря за добрите думи и весело посрещане на празниците!

      Изтриване
  8. Тили, прекрасен обреден хляб. Много добре си обяснила символиката на пластиката. Браво!
    Весели празници, изпълнени с надежда, вяла и любов!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вещичке, магьоснице, благодаря ти че надникна в блога ми и за добрите пожелания!
      Светли празници!

      Изтриване
  9. Ако знаеш само как ми се хапва нещо тестено, домашно приготвено и постничко... Много ти е хубав хляба, несъмнено е и вкусен!

    Весели празници, Тили :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Инче, чупни си и да ти е сладко!
      Приятно посрещане на празниците!

      Изтриване
  10. Прекрасен е, прекрасен! Захласвам се по обредни хлябове, а твоят е толкова красив! Поздравявам те, Тилия! Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, благодаря за милите думи!
      Хубави празници!

      Изтриване
  11. Тили,много ми харесва символиката на питката ти,чудесна и пухкава е станала!С пожелание за незабравима и вълнуваща Коледа!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, радвам се, че ти харесва!
      Весело посрещане на празниците!

      Изтриване
  12. Тили, фантастичен хляб си ни представила,поздравления! Пожелавам ти и вълшебни празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Иглика, благодаря ти , мила!
      Хубави празници и на теб!

      Изтриване
  13. Весела Коледа,Тилия!
    Много здраве, много късмет и усмивки за цялото ти семейство!

    ОтговорИзтриване
  14. Честита Коледа, Инче! Здраве, много любов и благоденствие!

    ОтговорИзтриване
  15. Честито Рождество Христово, ТИЛИ!
    Нека да съумеем да запазим
    магията на Коледната нощ
    през цялата година,
    за да бъдем по-добри,
    да се обичаме повече
    и да имаме силата
    да сътворяваме
    по едно малко чудо всеки ден –
    една усмивка, едно добро дело,
    един топъл жест.
    Бъдете живи, здрави
    и истински щастливи ти и семейството ти!

    ОтговорИзтриване
  16. Честита Коледа,Тилия!
    На цялото семейство пожелавам здраве,щастие и благоденствие!Да се множат успехите ви и да се сбъдват мечтите!

    ОтговорИзтриване
  17. Марта, Снежи, Здравче, Роси, искрено ви благодаря за поздравленията!
    Весели и светли празници и на вас!
    Честито Рождество Христово!
    Много здраве, любов и топлина в домовете ви! Много поводи за усмивки и сбъднати мечти!
    Сърдечни прегръдки!


    ОтговорИзтриване
  18. Прекрасна е ...
    Честито Рождество Христово, Тилия,
    с най-сърдечни пожелания:
    за здраве, мир и любов, много щастие и благоденствие;
    за една красива и вълшебна Коледа,
    светли и благословени празници, Диана

    ОтговорИзтриване
  19. Диана, благодаря за сърдечните пожелания!
    Честито Рождество Христово!
    Желая ти много здраве, много късмет и усмивки!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  20. Честита Коледа, Тилия! С пожелания за здраве и щастие, топлина и уют! Весели празнични дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Кате! Желая ти добро здраве и много късмет!
      Прегръдки и весели празници!

      Изтриване
  21. Честита Коледа,Тилия!
    С пожелания за здраве и благополучие за теб и семейството ти!
    Хубави новогодишни празници!

    ОтговорИзтриване
  22. Благодаря ти, Живе!
    Весело посрещане на Новата година!

    ОтговорИзтриване
  23. Мила Тили Весела Коледа и Честито Рождество Христово!
    Пожелавам на теб и семейството ти много здраве и усмивки, много топлина и уют в дома ви и доброта в сърцата ви!
    Бъдника е страхотен, а и на ванилените кравайчета не бих отказала ;)
    Поздрави и хубави новогодишни празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Диана, благодаря за пожеланията! Радвам се че бъдникът и кравайчетата ти харесват!
      Весело посрещане на Новата година!!

      Изтриване
  24. Честита Коледа с пожелание за много здраве и семейна топлина!!

    Хубав ден!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря!
      Приятно посрещане на Новата година!

      Изтриване
  25. tillia, Весела Коледа, много здраве, късмет и благоденствие на цялото семейство! Прекрасна питка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ани! Радвам се че питката ти харесва!
      Весели празници!

      Изтриване
  26. Честито Рождество,Тили!
    Бъдете здрави, нека имате поводи за веселие, много споделени мигове!Късмета да съпътства всяко ваше начинание!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Бети за милите пожелания!
      Сърдечни поздрави!

      Изтриване
  27. Честито Рождество! Весела Нова година!
    Дай Боже Новата 2013 година да е щастлива за всички ни!
    Много съм впечатлена от украсата на питката.
    Още веднъж да ти пожелая весели празници.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели,радвам се че украсата на питката ти допада!
      Весело посрещане на Новата година!

      Изтриване
  28. Ако знаете от колко време търся тази рецепта за бъдника.... Спомням си прабаба ми я правеше като дете и помагах с украсата. Точно така го правеше. Много съм щастлива, че някой още помни рецептата и най-вече че си я публикувала, за да се знае.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Анонимен, радвам се че съм припомнила миг от щастливо детство!
      Весели празници!

      Изтриване