Кюфтета със сушени сини сливи и винен сос

Още едно интересно предложение за яхния със сини сливи. След като съм готвила сини сливи в постен вариант и с месо, защо пък да не пробвам и с кайма.  :)

Продукти:

500 г  кайма (в оригиналната рецепта е телешка)

1 глава кромид лук

1 яйце

2 филии бял хляб (без корите)

по желание - 20 г ориз

кимион, бахар, черен пипер или други подправки на вкус

по 1 пълна с. л.  брашно и нишесте за овалване

10—15 сушени сини сливи

200 г вино

60 г краве масло (олио)

1 с. л. доматено пюре

1 връзка корени за супа

щипка канела

щипка захар

сол

(1 глава лук за соса)

Приготвяне

Корените за супа се сваряват в подсолена вода.

Сините сливи  се накисват във вода, след което се изваждат костилките им. Ако се използват такива без костилка само се изплакват.

Каймата се смесва с настъргания лук, накиснатия във вода и изцеден хляб, ориза, подправя се с по 1 щипка кимион, черен пипер, бахар, или избраните подправки, посолява се, ако е необходимо и се оставя да отлежи в хладилника 30 мин.

От сместа се оформят малки питки, в средата на които се поставя по 1 слива (понеже сливите са продълговати  се притискат леко да придобият кръгла форма)  и се приготвят кюфтета. Овалват се в смес от брашното и нишестето.

В част от бульона от корените се разтваря доматеното пюре и с него се заливат кюфтетата, прибавят се претритият зеленчук, маслото (олиото), виното, канелата и захарта. Ако е необходимо се добавя още от бульона.

Друг вариант е преди това в маслото (олиото) да се задуши 1 глава ситно нарязан лук и към него да се добави бульон и другите съставки.

Ястието  вари на тих огън около 30 мин.

Може да се поднесе с гарнитура задушен ориз (булгур), картофено пюре или паста.

Адаптирано от Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!