Сладкиш с кокосово-орехов топинг (поръска)

Сладкишът видях наскоро при  Мария Митева . При нея е с името „Кейк (сладкиш)- „чудо“. И както тя пише – сладкишът се приготвя бързо, тестото е обикновено, но топингът е прекрасно допълнение - приготвен с кокосови стърготини и орехи, ухаещ на масло.

Аз винаги използвам чаша с обем 200 мл, но този път реших точно да спазя всички мерки по рецептата, предложена от Мария.  

Резултатът е пухкав сладкиш с хрупкав топинг.

Дословно преписвам рецептата на Мария.

Кейк (сладкиш) „чудо“

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Вместо ванилова паста (vanilla paste) може да се ползват зрънцата на 1-2 шушулки ванилия, ванилова шушулка стрита на прах или синтетична ванилия.

Кокосовите стърготини, които съм ползвала в случая са от по-ситните (обикновените). Имайте предвид, че ако са по-едри теглото може да е различно, затова е добре да се замерят с чаша.

Вместо орехи може да се ползват бадеми, лешници или други ядки според предпочитанията.

Тава с размери 22 х 30 см.

Продукти за тестото:

320 г (2 чаени чаши) самонабухващо брашно (self-rising flour)

1 щипка сол

2 чаени лъжици бакпулвер

240 г (1 чаена чаша) захар

250 мл (1 чаена чаша) прясно мляко

70 г = 83 мл. (1/3 чаена чаша) олио

50 г (1 средно голямо) яйце

1 чаена лъжица ванилова паста (vanilla paste)

+ олио за намазване на тавата

+ брашно за наръсване на тавата

За топинга:

70 г (1/3 чаена чаша) разтопено масло

120 г (½ чаена чаша) захар

62 г (¼ чаена чаша) прясно мляко 

½ чаена лъжица ванилова паста (vanilla paste) 

60 г (1 чаена чаша) орехи, нарязани на парчета

1 чаена чаша (57 г) кокосови стърготини 

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 175ºС, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Скарата се слага на второ ниво (едно ниво под средното). Брашното се смесва с бакпулвера и солта. В купата на миксера се смесват останалите продукти за тестото. Разбъркват се за кратко с перката  (само колкото да се смесят). След това се добавя брашнената смес. Разбърква се до хомогенност.

Полученото тесто се излива в предварително подготвената тава – намазана с олио и наръсена с брашно. Пече се за 30 минути в предварително затоплената фурна. Готовността може да се провери с клечка.

               Докато десерта се пече се приготвя топинга: Разтопеното масло се смесва със захарта, ваниловата паста и прясното мляко. Разбърква се. Орехите и кокосовите стърготини се добавят в последния момент (когато сладкиша вече се е изпекъл).  Всичко се разбърква хубаво – получава се гъста смес.

Сладкишът се изважда от фурната, която се  пуска на програма грил или само на горен реотан температурата се наглася на 180ºС.  Топингът се разпределя равномерно по повърхността на целия десерт

 и тавата се връща във фурната за 13-14 минути или докато повърхността на десерта се зачерви приятно.

Когато изстине напълно, може да се нареже на парчета и да бъде сервиран. 

Съхранява се на стайна температура под капак или покрит с прозрачно домакинско фолио.

Може да го поднесете с топка ванилов или бананов сладолед, въпреки че и сам по себе си е прекрасен!

* Или с кафе; мляко; чай.

**

- единственото различно е че използвах 1 пакетче ванилия, понеже нямам ванилова паста;

- самонабухващо брашно приготвих като смесих 300 г брашно, 3 ч. л. (12 г) бакпулвер, 0,5 ч. л. сол и 2 с. л. царевично нишесте. Сместа пресях.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!