Супа със зеленийки и сирене

Крем супа от коприва със сметана

Постна пролетна супа с лобода и киселец 

Чорба от коприва с прясно мляко 

Пролетна чорба с рохко яйце и хляб

Пролетна чорба

Към колекцията от пролетни супи добавям още един вариант.

Продукти

Около 400 г зеленийки (в случая лапад и малко киселец)

3-4 с.л. олио

1 глава лук (пресен лук или праз)

1 морков

1 стрък чесън (или 2-3 скилидки стар)

1/3 ч.ч. ориз (фиде или булгур)

1 жълтък

3 с.л. кисело мляко

сол

черен пипер

джоджен

150 г сирене

По желание - сухо люто чушле

Приготвяне

Почистените и измити зеленийки, лука и чесъна се нарязват на ситно, морковът се рендосва на едро ренде.

Лютото чушле се препича и се поставя да ври с другите зеленчуци или се натрошава на ситно и с него се поръсва супата при сервиране.

В сгорещеното олио се задушават лука и моркова. Накрая се добавя ситно нарязания чесън и след 2-3 минути – зеленийките. Задушават се  малко, колкото да спадне на обем и се залива с литър гореща вода.

Като заври се посолява и се добавя ориз, фиде или както аз използвах - булгур.Щом се свари булгура, супата се отстранява от огъня, маха се капака и се оставя малко да поизстине, докато се прави застройката.

Разбива  се жълтъка с киселото мляко. На тънка струйка се добавя от течността на супата, като непрекъснато се разбива. Застройката се връща пак на струйка в супата, като се разбърква.

При сервиране се поръсва със ситно нарязан джоджен, по желание със смлян черен пипер и с натрошено сирене.

1 ч. ч. = 200 мл

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!