Постен кекс в 3 варианта- какаов, шарен и със сухи плодове и ядки

Освен че е постен, това е кекс от категорията на тези, при които смесваш продуктите и готово. Много добра структура на тестото  - умерено влажна и  не тежка.

Оригиналната рецепта е за шоколадов кекс. Такъв беше и първият кекс, който направих. След това реших да пробвам  с плодове и нашарен. Мисля още да експериментирам, защото наистина си заслужава, особено по време на пости.

Продуктите са за малки форми – кръгли с диаметър около 18 см и правоъгълни - 22 см /9 см. Чашата е от 200 мл.

Продукти за какаовия кекс

1,5 ч. ч. брашно (200 г)

3 с. л. какао на прах 

1 чаена лъжичка сода за хляб
щипка сол

1/4 чаша олио
1 чаша кристална захар  (200 г)

0,5 ч. л. разтворимо кафе

1 чаша хладка вода  (200 мл)
1 ч. л. лимонов сок или бял оцет

1 ванилия

Приготвяне

Смесват се сухите продукти – брашното, какаото, содата и солта. Пресяват се, за да няма бучки.

Смесва се олиото, захарта, разтворимото кафе, водата и лимоновия сок. Разбива се с миксер до пълното разтваряне на захарта. (Най-добре е да се ползва по-дълбок и тесен съд, защото количеството на продуктите е малко и доста пръска). Прибавя се и ванилията.

Двете смеси се съединяват и се разбиват до еднородна маса.

В зависимост каква форма ще се ползва, или се слага хартия за печене, или се намаслява и поръсва с брашно. Излива се кексовата смес и се пече в предварително загрята умерена фурна около 45 минути.

При мен загрях фурната на 170 градуса, оставих включено само долното нагряване и поставих  кексовата форма. След като кексът се надигна, след 30 минути, включих и горното нагряване. След 15 минути беше готов.

Оставя се върху скара да изстине напълно.

 Продуктите за другите два кекса – давам само разликата:

Брашно – 1,5 ч. ч + 3 с. л.; Без какаото и разтворимото кафе.

За кекса с нашарване – отделя се малко от готовото кексово тесто и се смесва с 1 пълна ч. л. какао. Във формата се налива половината бяло тесто, след това какаото и отгоре останалата половина бяло тесто.

За кекса със сухите плодове – към готовото тесто се прибавя половин чаша сухи плодове и ядки по избор (стафиди, кайсии, фурми, червени боровинки, смокини и пр.), смесени с 1 ч. л. брашно. 

Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!