Печено картофено руло с шунка и топено сирене за мазане

Вкусно и лесно за приготвяне.

До сега съм го правила 3 пъти. Има някои тънкости, които ще споделя, защото не е точно както на видеото.

Проблемът е, че въпреки че ползвах хартия за печене, която още първият път леко намазах с олио (това го няма във видеото), блатът залепна, особено в средата и много трудно се отлепи – накъса се. Краищата – леко препечени. За вкуса – много добър, но външния вид – не. За намазването използвах крема сирене, с 1 – 2 с. л. извара и малко кисело мляко, за да може да се размаже.

Вторият път- намазах хартията по-добре. Но сместа ми беше някак по-течна и като я изсипах върху хартията за да я разпределя, част от нея изтече извън очертанията на рулото. В крайния резултат – малко препечено извън рулото, което трябваше първо да отстраня, преди да намажа изпечения блат и да отрежа от краищата, за да мога по-лесно и равномерно да навия рулото. За намазване използвах топено сирене за мазане и това беше по-сполучливия вариант.

Трети опит – поучена от грешките, описвам  по-долу моя начин на приготвянето на това руло.

Продукти

3 бр. големи картофа

3 бр. моркови

1 малка глава червен кромид лук

пера пресен лук (ако няма, може да се ползва от зелената част на праз ; или някаква зелена подправка – магданоз, копър)

2 яйца

сол

черен пипер

шунка (хамон)

топено сирене за мазане (по възможност - с подправки)

по желание - кашкавал за поръсване

Приготвяне

Тавата (към печката) се покрива с хартия за печене, която се намаслява равномерно  с 1 с. л. олио. Включва се фурната на 180 градуса С и като достигне тази температура, тавата се поставя вътре за около 5 минути. Така мазнината се загрява и като се изсипе след това сместа за рулото, не залепва (или поне не толкова! :))

Докато всичко това става, се приготвят продуктите за рулото.

Яйцата се разбиват леко с тел, овкусяват се. Прибавят се почистените и настъргани на едро ренде моркови, ситно нарязаните  кромид лук, зелени листа или подправки.

Накрая, когато тавата вече се е загряла, се рендосват на едро ренде обелените и подсушени картофи, всичко се смесва хубаво и тази смес се излива върху хартията за  печене (това го правя, защото рендосаните картофи, особено смесени с другите съставки, пускат вода и втечняват сместа). Оформя се правоъгълник  със страна  около 25 см, като е важно сместа да се разпредели равномерно, особено по краищата.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса С, около 30- 40 минути, докато зеленчуците омекнат и леко се зачерви.

Тавата се изважда от фурната и блатът равномерно се намазва със сиренето (около 2 пълни с. л.) . Отгоре се разстилат слайсове шунка, върху тях пак се намазва със сирене. Ако евентуално краищата на рулото са леко прегорели, се изрязват на 1 см.

Навива се на руло. Поръсва се с едро рендосан кашкавал и се допича на грил (горен реотан) още 10 минути.

Готовото руло се нарязва на парчета и се сервира според сезона с прясна салата или туршия.

С плънката може да се импровизира: да се ползва ситно нарязан колбас, пуешко или пилешко месо (варено или печено)  и да се смеси със сиренето за мазане (да стане като паста); грах; царевица; кисели краставички; маслини; вместо сиренето за мазане – цедено мляко, овкусено с чесън и зелени подправки;  и пр.

Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!