Пълнени чушки с булгур, стафиди и орехови ядки

Едно от традиционните ястия за Бъдни вечер са пълнените с ориз сухи червени чушки или сарми.

От доста години използвам тази плънка , тя ни е любима. Тази година по настояване на дъщерята, която в последно време се запали по булгура, замених ориза с булгур. Станаха невероятно вкусни!

Продукти

8  бр. чушки (сушени, пресни или от туршия)

0,5 ч.ч. олио

2 - 3 глави кромид лук (или праз лук)

1 ч.ч. булгур (150/160 г)

сол

черен пипер или друга подправка

по 50 г стафиди и орехи

Приготвяне

В сгорещеното олио се задушава ситно нарязаният  лук. Прибавя се добре измитият  и изцеден булгур, стафидите и в зависимост от това дали след това чушките ще се варят или пекат, съответно 1 ч. ч. или 2 ч.ч.  топла вода Подправя се със сол и избраната подправка. Ври на тих огън, в похлупен съд, докато булгурът поеме водата.

Прибавят се едро счуканите орехи и сместа се разбърква добре.

С нея се пълнят чушките  (ако са сушени - предварително накиснати, за да поомекнат) и се потопява отвора в брашно, за да се запечата.

За варианта варени - Подреждат се в тенджера и се покриват с чиния. Налива се  топла, подсолена вода почти да ги покрие. Похлупва се с капак. След като заври водата, огънят се намалява и врат до готовност на булгура.

За варианта печени на фурна –  нареждат се в тава, налива се малко (около 1 см) подсолена вода, отгоре се поливат с тънка струйка олио и се пекат в умерена фурна, на 180 градуса С.

1 ч. ч. = 200 мл

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!