Кебап върху ориз

Кебап в различни варианти често се готви у дома. Най често е с гарнитура ориз, но ни харесва и с картофено пюре, понякога и с паста.

Предлагам рецепта за един най-обикновен, вкусен  и лесен кебап.

      Продукти

За кебапа

800 г месо

100 мл олио

2 глави лук

1 с. л. брашно

1 с. л. доматено пюре

сол

черен или червен пипер

магданоз

За гарнитурата

1 ч. ч. ориз

1 средно голяма глава лук

2 – 3 с. л. олио

Приготвяне

Месото се нарязва на малки кубчета и се изпържва  в сгорещената мазнина заедно със ситно нарязания лук. Наръсва се брашното, след като се изпържи се  прибавя  доматеното пюре и се пържи около 1 минута. Слагат се подправките. Залива се с топъл бульон или вода да покрие месото.

Кебапът се задушава в плътно покрит съд на тих огън.( Понеже сме фенове на тенджерата под налягане, го приготвяме в нея)

Ситно нарязания лук за гарнитурата се задушава до леко златисто в сгорещеното олио. Прибавя се оризът и се запържва няколко минути. Залива се с горещ бульон или вода в съотношение 3:1  (ако в опаковката на оризът не е указано друго съотношение)  и се посолява. След като заври се оставя да ври на слаб огън, докато попие изцяло течността.

В купичка (чаша) се слагат няколко парчета от месото. Покриват се с пласт ориз, който се притиска, за да се получи формата на купата. Така приготвената порция се обръща в чиния. Залива се със сос от кебапа. Украсява се с клонче магданоз.

 При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!