Салата от зелен фасул и маслини

Салатата може да се приготви с пресен или стерилизиран зелен фасул.

Продукти

1 буркан зелен фасул (800 г) или 500 г пресен

100 г маслини

2 бр. домати

1 глава кромид лук

1 – 2 скилидки чесън

2-3 с.л. олио

2 с.л. оцет

сол

пресен копър

Приготвяне

Стерилизираният зелен фасул се отцежда много добре в гевгир. Ако се ползва пресен, след като се измие,  му се отрязват връхчетата и се вари в подсолена вода докато омекне, но остане леко хрупкав. Изцежда се и веднага се залива със студена вода.

Доматите се обелват от ципата  маха им се семето и се нарязват на кубчета.

Лукът се нарязва на полумесеци, чесънът се нарязва на много ситно или се пасира.

Смесват се добре отцедения фасул, маслините, доматите, лукът и чесънът. Сместа се посолява на вкус и се залива със смес от олиото и оцета.

Салатата се поръсва се със ситно нарязан копър и се разбърква.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Банички с лозови листа

Толкова изкусително изглеждаха представени от Ирма , че не можех да не ги направя, още повече че обичам зеленийки и това предложение много ми допадна.

Интересното е, че и на другия ден баничките бяха меки.

Малко измених някои продукти. 

Продукти

400 г кори за баница

за плънката

около 30 бр. млади лозови листа

1 връзка зелен лук

3 яйца + 1 белтък

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.ч. царевично брашно

1 бакпулвер

300 г сирене

¾ ч. ч.  олио /масло/

за намазване

1 жълтък + 1 ч.л. олио /зехтин/

сусамово семе за поръсване (може и ленено или слънчогледово)

Приготвяне

Лозовите листа трябва да не са пръскани. Измиват се и се попарват в гореща вода за 1 минута. Прецеждат се и се заливат със студена вода. Отцеждат се и се нарязват на ситно.

Зеленият лук също се почиства, измива и нарязва на ситно.

В дълбока купа се разбиват яйцата с киселото мляко. Добавя се брашното, пресято предварително с бакпулвера,  лозовите листа, лука и натрошеното сирене.  Разбърква се добре, за да се разпределят равномерно съставките.

За оформянето на баничките се слепват по две кори, като по между им се мажете с олио /масло/. Намазва се с плънка и се навива на  руло откъм тясната страна на корите. Рулото се разрязва на 4 парчета.

Готовите банички се нареждат на малко разстояние една от друга в тава, застлана с хартия за печене  и се намазват отгоре с яйцето, разбито с олиото /зехтина/. Поръсват се със сусамовото семе и се пекат до златиста коричка – около 30 минути в предварително загрята фурна, на 180 градуса С.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Питка „Слънчоглед”

Питката направих в началото на месеца, за рождения ден на по-малкия внук. Първо беше пробно, уточних някои неща и добре че направих снимка на разчупената питка, иначе щях да си остана само със снимка от общия вид на втората питка! :)

Продукти

500 г брашно (4 ч. ч. от 200 мл) + 0,5 ч. ч. за доизмесване

250 мл прясно мляко

7 г суха мая

2 яйца и 1 белтък

1 ч. л. сол

2 ч. л. захар

3 с. л. олио

За намазване – 1 жълтък, 1 ч. л. прясно мляко

За поръсване – сусамово и ленено семе

Приготвяне

3 чаши от брашното се пресяват три пъти заедно със солта и маята. Прави се кладенче в средата и се сипва  захарта, 2-те яйца и белтъка, леко затопленото прясно мляко и олиото. Разбърква се с миксера, с бъркалките за тесто, на най-ниска скорост,  около 5 минути. На порции се прибавя брашно от четвъртата чаша, докато миксера може да меси. Тестото се прехвърля върху набрашнен плот и с добавката на необходимото количество брашно се омесва меко, нелепнещо тесто. Оставя се да втаса на топло, в покрит намаслен съд, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнен плот и леко се премесва. Разделя се на 4 парчета.

3 от тях се делят на още 3 – получават се 9 парчета, които се оформят на топчета. 8 от тях ще се наредят покрай стената на тавата, а деветото ще бъде в средата.

Останалата ¼ от тестото се разделя на две части. От тях се разточват 2 кръга с диаметър не по-голям от  15 – 18 см. Разделят се на 8 сектора. Получават се 16 равнобедрени триъгълника.

Върху всяко от осемте топчета  се поставя триъгълник,  като широката му страна (основата) е към средата на тавата, а върхът – към външната страна. Нареждат се в тава с диаметър 24 - 25 см, постлана с хартия за печене.

Останалите  8 изрязани сектори (триъгълника) се поставят между топчетата по същия начин – основата към средата на тавата, върхът – към външната страна.

В средата се поставя последното – деветото топче.

Питката се покрива с кърпа и се оставя на топло място да втаса отново.

Втасалата питка се намазва с жълтъка, разбит с прясното мляко. Листенцата върху всяко топче се поръсват със сусамово семе, а средното топче – с ленено семе. Имах малко слънчогледово сме, така че и то влезе в действие :).

Питката се пече в предварително загрята фурна, на 180 градуса С.

Опечената питка се оставя да поизстине малко и се изважда от тавата. Остава се върху решетка да изстине напълно и се завива с кърпа.

Източник - http://food.kuponat.com/2011/03/07/%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%81%D0%BB%D1%8A%D0%BD%D1%87%D0%BE%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B4/

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Шоколадово-бисквитен десерт „Мозайка” – Дукиса

Една разновидност на обичания от всички спомен от детството – сладкия салам.

Първо ме грабна името „Дукиса” при Траяна  и  препратката към Мария , където всичко е обяснено много нагледно и подробно.

Наистина един  лесен  и ефектен десерт, с възможност за много импровизации  по отношение  на добавка на продукти, оформяне, украса, поднасяне.

Продукти,

които използвах за правоъгълна кексова форма с размери 24/9/8 - д/ш/височина

260 г обикновени бисквити – 2 пакетчета по 130 г „Детство мое”

125 г масло

80 г захар

25 г Choko Latte на Д-р Йоткер (горещ шоколад)

1 пълна с. л. какао на Д-р Йоткер

4 шоколадови бонбони с ликьор

130 мл прясно мляко

1 ванилия

По желание – едро нарязани ядки; сухи плодове; портокалови или лимонени корички или настъргани; ром; орехов крокан и пр.

Приготвяне

Формата, в която ще  се изсипе сместа, се покрива с прозрачно домакинско фолио, за да може по-лесно след това да се извади десерта. 

Може да се ползва всякакъв вид форма- кръгла, продълговата, квадратна.

Бисквитите (може да се ползват и от типа Petit Beurre) се начупват на 4 или повече парчета, но е желателно да се оставят по-големи, за да личат след това в сместа и за да не стане десертът сбит.

Вместо посочените шоколадови съставки може да се ползва шоколад или 4 с. л. какао.

В подходящ дълбок съд, при непрекъснато разбъркване,  се разтопяват на слаб огън маслото, захарта, шоколадовите съставки и прясното мляко. Не трябва да завира, просто всички продукти трябва да се разтопят и смесят. Маха се от огъня и се добавя ванилията и другите желани съставки. Ако  се добавя крокан, се изчаква сместа да се охлади леко, за да не се разтопи карамела.

Разбърква се и накрая се добавят  бисквитите или обратно – с тази смес се заливат бисквитите. Отново се разбърква много добре, за да може бисквитите да се покрият с шоколадовата смес.  Изсипва  се в предварително приготвената форма,  като с лъжица се заглажда и притиска леко, така че да не останат празни места. 

Оставя се да изстине и се прибира в хладилника за няколко часа, най-добре за 1 нощ. На следващия ден се изважда от хладилника и се оставя за малко на стайна температура.

Украсява се по желание - намазва се с „Нутела“;  глазура; крем или фондан. Може да се поръси с настърган шоколад; какао; шоколадови пръчици; кокосови стърготини; смлени или цели ядки;

В зависимост от формата на съда, в която е престоял десертът, може да се оформи на правоъгълни, квадратни или триъгълни парчета.

Стана дълго обяснение за един иначе много лесен за приготвяне десерт! :)

 


При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!