Пиле с ябълки и лимонов (портокалов) сос

Едно леко ястие, по предложение на диетоложката Енджи Касабие. Оригиналът  е  тук .

Рецептата  веднага ме грабна, но нещо не ми се понрави от здравословна гледна точка употребата на кубчето бульон, пък и не ми се връзваше лимона и доматите като гарнитура. Въпрос на вкус!

Приготвих го по рецептата. В общи линии ми хареса, но лимоновият сок ми беше много и  съчетанието с домати наистина не ми хареса.

Реших да повторя, но вместо с лимон – с портокал и вместо кубчето бульон - сол и растителни подправки. Така вече ми допадна!

Ето и моето виждане за рецептата – с лимон или портокал, сол и подправки на вкус:

Продукти (за 1 порция)

170 г пилешко филе

1 ябълка

зехтин

сол

подправки на вкус (черен пипер; кимион; розмарин; риган; мащерка; босилек; естрагон; джинджифил; къри; майорана;)

150 мл обезмаслено прясно мляко

настъргана кора от  лимон (портокал)

сок от  лимон (портокал)

1 жълтък

мента

Приготвяне

 Пилешкото филе се разрязва на 2 парчета. Овкусяват се с сол и подправки на вкус. Аз използвах  смес от сухи риган, мащерка и босилек. Намазват се с малко зехтин и  се оставят на студено да престоят поне 30 минути .

Ябълката се обелва, по желание може да се изреже  семенника, нарязва се на шайби  с дебелина около  6 – 8 мм, които  се намазват със зехтин.

Пилешкото, заедно с шайбите ябълка се поставят в намазана със зехтин тавичка.

 Пекат се в предварително загрята на 180°С фурна  докато станат крехки, а ябълката придобие златист цвят.

В малка касерола  се загрява прясното мляко и се добавя леко разбития жълтък, лимонена кора, сол и лимонов (портокалов) сок на вкус. Касеролата се слага на слаб огън и сосът се вари докато се сгъсти,  като непрекъснато се бърка.

Пилешкото и ябълката  се поставят в сервизна чиния.

С лимон

С портокал

Ястието се залива със соса и се декорира с прясна мента и резени лимон (портокал).

Сервира се докато е топло.

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!