Чийзкейк с тиква и шоколад и две години блог

С този чийзкейк  ви черпя по случай втората годишнина на блога. На този ден, след много отлагания, съмнения и колебания направих първата си публикация.

Неусетно измина това време. Радвам се че можах  да запиша част от рецептите,  които искам да запазя за семейството си. Семейни; обикновени, простички, но вкусни; традиционни, но позабравени; нови  и  по-”модерни”!

Радвам се, че част от тези рецепти допадат, подсещат  или дават идея на тези, които са ги прочели!  

Благодаря на всички, които посещавате моя блог и с коментарите и милите си думи ме подкрепяте и вдъхновявате да продължа!

Макар и виртуално, с много любов ви поднасям по парченце чийзкейк!!!

Продукти

150 г обикновени бисквити

50 г масло

200 г тиква

1 равна ч.л. канела

захар на вкус

3 бр. яйца

3/4 ч.ч. захар

500 г безсолна извара или крема сирене

200 г изцедено кисело мляко или заквасена сметана

1 с.л. брашно (нишесте)

1 ванилия

50 г шоколад

1 с.л. тъмно какао

1 с.л. масло или олио

по желание – орехови ядки

Приготвяне

Бисквитите се смилат, рендосват на едро ренде или натрошават на много ситно (слагам ги в найлонов прозрачен плик и с дебела дървена точилка или дървено чукче за пържоли ги начуквам на ситно). Смесват се с омекналото масло, да станат на маслени трохи. Поставят се в намаслена форма за торта с подвижно дъно и диаметър 20 см. Притискат се много добре, като се прави и висок ръб. Формата се поставя в хладилника.

Тиквата, добре измита, необелена, се сварява на пара (най-бързо в тенджера под налягане за 7-10 минути) или се изпича. Като изстине се маха тънката ципа от кората и се пасира или намачква. Прибавят се 2 с.л. захар (или на вкус) и канелата. Всичко добре се смесва.
Шоколадът се натрошава на парченца и заедно с какаото и маслото се разтопяват на водна баня.

Яйцата се разбиват със захарта, прибавят се към изварата, добавят се отцеденото кисело мляко (сметаната),  брашното и ванилията и  се разбърква до поемане на всички съставки.

Сместа се разделя на 3 части. Едната (в малко по-голямо количество) остава бяла, втората се смесва с тиквата, а в третата се добавя шоколадовата смес.
Върху бисквитената основа се слагат от трите новополучени смеси.

Тук вече има различни варианти на подреждане - една до друга;

 

Снимката е от първия път, в който приготвих този чийзкейк

първо едната смес, след това отгоре другата и накрая третата смес; на купчинки да се поставят от трите смеси една върху друга

Формата с чийзкейка се поставя в предварителна загрята фурна на 160 – 170 градуса С и се пече около  60 минути. Желателно е поне  30 – 40 минути фурната да не се отваря.

След като се изпече, вратата на фурната се оставя леко открехната и чийзкейкът остава да се поизстуди във фурната. След това формата се поставя върху решетка, с остър нож се минава по края на стената, но тя не се сваля, докато чийзкейкът не изстине напълно.

При сервиране порциите може да се полеят с шоколад или да се поръсят с пудра захар.

Идеята е от този  Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!