Нахут с кисело зеле , запечени на фурна

Приготвих го по същият начин, както приготвям Зрял боб с кисело зеле, запечен на фурна  . По вкус въобще не му отстъпва!

Продукти

2 ч. ч. нахут

половин кисела зелка

2 глави кромид лук или  праз лук

¾ ч. ч. олио

1 ч. л. червен пипер  или 1 с. л. доматено пюре  

подправки – джоджен; чубрица; кимион;

по желание – няколко скилидки чесън

сол

Приготвяне:

За по-бързо готвене използвам  тенджерата под налягане.

Изчистеният и измит нахут се кисне в студена вода поне 12 часа. Още първият път, когато готвих нахут, смених няколко пъти водата. Много-по-късно прочетох някъде, че така било правилно. Изплаква се, залива се  със студена вода и ври докато омекне.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в част от  сгорещено олио. Прибавя се киселото зеле,  нарязано на тънки ивици или на ситно. Добавя се малко вода и се задушава, докато омекне.

Когато е готово се прибавя червения пипер (доматеното пюре), подправка по избор, чесъна и отцедения нахут.

Всичко се смесва, долива се малко от нахутената вода и се оставя да поври малко, за да се опита на сол как е. Ако е необходимо се посолява.

Прехвърля в тава, пръстен гювеч, съд от йена стъкло. Отгоре се поръсва с останалото олио. Може да се добави препечена суха чушка или люто чушле.

Ако се ползва гювеч или съд от йена стъкло се поставя в студена фурна. Загрява се на силна температура и след като течността заври, се намалява на умерена температура – 180/190 градуса С.

Запича се докато остане на мазнина и отгоре се получи златиста коричка.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!