Шницели от лапад

Рецептата е на Елидраг  .  Много ми хареса и веднага се възползвах от предложението. Сега поне лапад има в изобилие!

Ели, благодаря за интересната рецепта!

Продукти

листа от лапад

олио

Плънка

250 г сирене или извара /или смес /

1 яйце

магданоз, джоджен, пресен чесън – по избор

сол

черен пипер /по желание/

Панировка

3 яйца

1 ч. ч. брашно /125 г/

бира/ прясно мляко, газирана вода /

1 с. л. олио

щипка сол

Приготвяне

 Листата се накисват в студена вода, измиват се добре и се подсушават леко. Сортират се по големина, за да се улесни след това комбинирането им по 3 броя.

 На всеки лист се отстранява частично средната дебела жилка /в долната част/. Внимава се да не се разкъса листа.

За всеки шницел се вземат по възможност 3 еднакви листа.

За  панировката се отделят жълтъците и белтъците.

Жълтъците се смесват с брашното, олиото, солта като постепенно се налива течността (използвах бира). Сместа трябва да стане по-гъста от боза. Разбива се добре с телена бъркалка.

Белтъците се разбиват на твърд сняг.

Смесват се.

Сместа се разбърква внимателно в посока отгоре – надолу, за да не спадне.

Сиренето (изварата) се смесват с яйцето и подправките.

Върху едно листо се слага от плънката, 

 покрива се с второ листо, пак плънка 

и отгоре се поставя третото листо. Леко се притиска.

Така получения ”сандвич” се потапя в панировката и се пържи в сгорещено олио.

Изпържените шницели се поставят върху кухненска салфетка.

Направих и вариант печени на фурна. Постлах тавичката с хартия за печене и леко я намазних.

Наредих потопените в панировката шницели, поръсих с олио.

Запекох в предварително загрята на 180 градуса С фурна. Пекох до златиста коричка.

И в двата варианта се получиха еднакви на вкус шницели. Пържените са по-плътни, но малко по-мазни. Печените са по-крехни. Като се сложат в тавичката за печене, отгоре допълнително може да се добави още малко от панировката. Така и те ще станат по-плътни.

Харесаха ни сервирани с домати или репички. 

Опитах с млечно-чеснов сос, но не ми допадна комбинацията сирене и кисело мляко.

Следващият път ще добавя ситно нарязан пресен чесън в плънката.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!