Есенен щрудел

Това е вариант на  Щрудел с различни плодове .  

Обичам да експериментирам с плодовете,  както и със съотношенията им. Различен аромат, различен вкус.

Щрудел с праскови ;  Баница с грозде;  Баница с моркови;   Тиквеник със сушени плодове и овесени ядки 

 

Продукти

400 г кори за баница

около 800 г - 1 кг плодове - ябълка, круша, дюля, морков

¾ ч. ч. олио

по 2 – 2,5 с. л. захар на кора

1 ч. ч. орехови ядки

1 ч. л. канела

Галета (или смлени обикновени бисквити)

(стафиди и /или/ други сухи плодове, кокосови стърготини)

по желание  - пудра захар за поръсване

Приготвяне

Съотношението на плодовете е по желание. От дюлята да се ползва парче, защото е кисела, леко стипчива и вкусът ще доминира над другите плодове. Ябълките и крушите се обелват, морковът се остъргва.  Всички плодове се настъргват на едро ренде и се смесват.

Готовите кори се разпределят по две, като и двете се намазват с олио. Плодовете се разпръскват равномерно по цялата повърхност на кората.

Поръсва се със захар, щипка канела, по 1 ч. л. галета и едро нарязани орехови ядки.  Може да се добавят стафиди и кокосови стърготини.

 

Корите се навиват  на руло и се нареждат в намаслена тава. Тя може да е правоъгълна или  кръгла /за вита баница/. Може да се направи и налагана баница –слагат се двете намазани с олио кори в тава, отгоре плънка, пак кори и плънка и т. н. Най-отгоре са 2 кори без плънка, поръсени с олио..

И тук, като при баницата с моркови, навлажнявам рулата с някаква течност, за да не се напукат толкова корите.

Отгоре се поръсват (намазват)  с олио.

Щруделът се пече в предварително загрята фурна, на около 180 С.

Горещ  леко  се  напръсква с вода и покрива с кърпа или вестник, за да се задуши и омекне.

По желание, като изстине  се поръсва с пудра захар.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!