Ябълков сладкиш без яйца

Сладкишът е без яйца, така че е подходящ и по време на пости.

Тази рецепта я имам записана преди доста години от някое от кулинарните предавания по телевизията и е на Вяра Анкова, тогава беше водеща.

Продукти 

За тестото:

1 ч.ч. олио

4 с.л. захар

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч. л. оцет

0,5 ч. ч. топла вода

3 ч.ч. брашно

За плънката:

4 - 5 ябълки

4 с.л. захар

канела

орехови ядки

За поръсване

пудра захар

Приготвяне

Към олиото се прибавя захарта и хубаво се разбива.

В чаша се сипва оцетът и содата и се разбърква добре, содата да шупне. Долива се водата, след което сместа се прибавя към разбитата с олиото захар . Постепенно  се добавя брашното, бърка се с лъжица или шпатула и се омесва тесто. Не се меси много, само колкото да поеме брашното и да се оформи на топка. Може да се постави  завито в стреч фолио в хладилника, докато се приготви плънката.

От тестото се заделя парче, с големина на тенис топка.

Останалото тесто се застила равномерно в намазана с олио форма с подвижно дъно, с диаметър 22 см, като леко се притиска към стената, за да се оформи  малък  ръб.

Отгоре равномерно се разпределя плънката от обелените, почистени и настъргани на едро ренде ябълки, смесени със захарта, канела на вкус  и едро нарязани орехови ядки.

Към отделеното тесто се прибавя още малко брашно, омесва се (трябва да стане малко по-твърдо, за да може да се рендоса) и на едро ренде се настъргва върху плънката.

Пече се в предварително загрята умерена фурна, на 180 градуса С.

Готовият и изстинал сладкиш се поръсва с пудра захар.

- Тестото успешно може да се ползва и за сладкиш с плънка от други плодове, например тиква; настъргана дюля; някакъв  конфитюр;

- Ако ябълките са по-кисели, или се използва дюля, количеството на захарта в плънката може да се увеличи.

1 ч. ч. = 200 мл

И една по-стара снимка, видно от върбовите клонки!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!