сряда, 18 юли 2012 г.

Сладки „Кранце”



Поредната рецепта от майка ми! Покрай готовите сладки в магазините, май позабравих да ги приготвям :)

Продукти
1 ч. ч. = 200 мл = 125 г брашно

5  яйца
200 г мас (масло, маргарин)
1 ч.ч. пудра захар
ванилия или лимонов сок от 1/2 лимон
3 ч. ч. брашно
мармалад по избор

Приготвяне
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Белтъците с 1- 2 с.л. захар се разбиват на твърд сняг и се оставят на хладно.
Съдът с омекналата мас и захарта се слага в друг съд с топла вода. Разбива се с миксер на крем. Постепенно се прибавят един по един жълтъците, като се бърка непрекъснато и се добавя нов жълтък, след като сместа напълно е поела предходния.
Добавя се ванилията или лимоновия сок и една по една чашите с брашно. Получава се тесто на трохи. С лъжица се оформя и след това с двете ръце се дооформя на гладка тестена топка (не се меси върху плот). За по-лесно разточване се разделя на две части и върху набрашнен плот, с набрашнена точилка се разточва на лист с дебелина 3-4 мм.
Изрязват се форми по желание (в оригинала е форма, наподобяваща контурите на числото 8).



Пекат се в леко намаслена и набрашнена тава или върху хартия за печене, на малко разстояние една от друга, тъй като почти не се надуват при печене, в умерена фурна, до съвсем леко покафеняване (не се изпичат напълно).
Изважда се тавата от фурната, с лъжичка се слага белтъчен сняг върху всяка сладка и отново се запича на по-слаба фурна до леко порозовяване на белтъка.
Докато са още горещи се разместват в тавата, за да се отлепят по-лесно. Остават се да изстинат напълно и тогава се слепват с мармалада.
По желание се поръсват с пудра захар.



При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

4 коментара:

  1. Най-после и нещо сладичко... :) Страхотно изглеждат и много вкусно! Прекрасен ден и прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, ще има още "сладичко", само да имам възможност да кача рецептите :) Прохладна нощ!

      Изтриване
  2. tillia, превъзходни са! Аз не си падам много по дребните сладки (т.е. не обичам да ги приготвям, но за хапване ги обожавам). А тези ми изглеждат толкова вкусно, че ще ги пробвам. Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  3. Elti,ще се радвам, ако ги направиш и ви допаднат :)Свикнахме на по-бързо приготвяне на ястия, но и в старите рецепти си имат своето очарование, да не говорим за вкуса!

    ОтговорИзтриване