Печени картофки с чесън и естрагон /тарос /

Произвеждаме си картофи и понеже винаги има и доста по-дребни, обикновени ги ползвам за салати, гарнитури, кнедли и др. като ги варя на пара в тенджерата под налягане. По този начин реших да ги ползвам и за тази рецепта.

Продукти

1 кг  дребни картофи

1 глава чесън

2 – 3 с. л. зехтин /олио/

1 с. л. оцет

1 ч. л. естрагон /тарос /

сол

по  желание - допълнителни подправки /аз прибавих по щипка копър, , шарена сол, къри, кимион и малко червен пипер /, както и смес от галета, овесени трици и царевично брашно.

Приготвяне

Скилидките чесън се обелват и скълцват на кашица с 1 ч. л. сол. Смесват се с оцета, зехтина, естрагона и евентуално други подправки.

Картофите се измиват добре и необелени се сваряват почти до готовност /използвах тенджерата под налягане, варих ги на пара 5 минути и след 10- 15 минути отворих капака/.

Обелват се докато са още горещи и се разрязват на две (ако са много дребни  се оставят цели) и веднага, докато са още топли, много добре се смесват със сместа за овкусяване.

Съдът са покрива с фолио или найлонов плик и се оставя така, докато картофите изстинат.

Нареждат се в тавичка върху хартия за печене. И тук реших да експериментирам и половината от картофките смесих с малко галета, овесени трици и царевично брашно.

Пекат се първоначално на силна температура и след като започнат да се зачервяват се намалява на умерена – 180 – 190 градуса.

И двата вида картофки ни харесаха. В едната половина се усещаше изпечения чесън, в другата половина се допълваше с хрупкава коричка от панировката :)

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!