неделя, 29 юли 2012 г.

Печени картофки с чесън и естрагон /тарос /


Произвеждаме си картофи и понеже винаги има и доста по-дребни, обикновени ги ползвам за салати, гарнитури, кнедли и др. като ги варя на пара в тенджерата под налягане. По този начин реших да ги ползвам и за тази рецепта.

Продукти

1 кг  дребни картофи
1 глава чесън
2 – 3 с. л. зехтин /олио/
1 с. л. оцет
1 ч. л. естрагон /тарос /
сол
по  желание - допълнителни подправки /аз прибавих по щипка копър, , шарена сол, къри, кимион и малко червен пипер /, както и смес от галета, овесени трици и царевично брашно.


Приготвяне

Скилидките чесън се обелват и скълцват на кашица с 1 ч. л. сол. Смесват се с оцета, зехтина, естрагона и евентуално други подправки.
Картофите се измиват добре и необелени се сваряват почти до готовност /използвах тенджерата под налягане, варих ги на пара 5 минути и след 10- 15 минути отворих капака/.
Обелват се докато са още горещи и се разрязват на две (ако са много дребни  се оставят цели) и веднага, докато са още топли, много добре се смесват със сместа за овкусяване.

Съдът са покрива с фолио или найлонов плик и се оставя така, докато картофите изстинат.


Нареждат се в тавичка върху хартия за печене. И тук реших да експериментирам и половината от картофките смесих с малко галета, овесени трици и царевично брашно.


Пекат се първоначално на силна температура и след като започнат да се зачервяват се намалява на умерена – 180 – 190 градуса.




И двата вида картофки ни харесаха. В едната половина се усещаше изпечения чесън, в другата половина се допълваше с хрупкава коричка от панировката :)



При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

6 коментара:

  1. Много ми допаднаха тези картофки, особено с хрупкавата поръска, снимката ти е изкушаваща!
    Хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Бети! Имам слабост към такава поръска и често я ползвам за паниране!
      Приятна седмица и на теб :)

      Изтриване
  2. Много приятна комбинация от вкусове! Чудесни снимки! :)

    ОтговорИзтриване
  3. Дани, радвам се, че ти допада! Естрагонът придава характерен аромат на картофите :)
    Прохладна вечер!

    ОтговорИзтриване
  4. Много апетитни изглеждат картофките!
    Представям си колко са ароматни и вкусни.
    И ние си произвеждаме картофи и тъкмо ми останаха на дъното на кошницата дребосъци. Ще се възползвам от идеята :)

    ОтговорИзтриване
  5. Ели, дребосъците хич не са за изхвърляне!
    Надявам се да останеш доволна :)

    ОтговорИзтриване