Пиле фрикасе със сос от моркови

Майка ми правеше по този начин фрикасето и това е едно от любимите ястия в нашето семейство. Харесва ни това съчетание на сладък вкус от морковите и леко кисело от лимона.

Продукти

     1 пиле

     5 с.л. брашно

     3 - 4 с.л. масло (олио)

     2 жълтъка

     1 лимон

     2-3  моркови

     1-2 с.л. олио за морковите

     1 ч.л. захар

     щипка сол

Приготвяне

Пилето се  нарязва на порции и сварява . 
Приготвя се сос: в 3 - 4 с.л. масло (олио) се запържва брашното, като се бърка непрекъснато, докато се получи златист цвят, без да се зачерви. Запърженото брашно се разрежда с прецеден пилешки бульон. Към соса се прибавят постепенно добре разбитите жълтъци и изцедения сок от половин лимон. След това сосът се бърка с тел на слаб огън още няколко минути. 
Настърганите моркови се задушават в 1- 2 с.л. олио и 1- 2 с.л. вода под капак, до омекване. Добавя се щипка сол и захарта. Задушава се още 2 - 3 минути. 

Сервира се като всяка порция пилешко месо се залива със соса и се гарнира с резен лимон и от морковения сос.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!