Зрял боб с пролетни зеленчуци

 

 Всяка пролет, с излизането на киселеца и лободата правя постна бобена чорбица и яхния. Когато бях много малка ( и баба е била малка :), кога ли беше?!:), съм запомнила от баща ми, че вкусен боб става с много зеленчуци. И така, ето предложението:

Продукти

2 ч. ч. зрял боб

3 - 4 стръка пресен кромид лук

1 стрък пресен чесън

1 морков

парче целина /стрък/

2 – 3 домата от консерва

1 – 2 печени червени чушки

4 – 5 с. л. олио

сол

по няколко листа киселец и лобода

зелени подправки: джоджен, копър, магданоз, калоферче

препечена суха червена чушка

Приготвяне

Зрелият боб си измива  и накисва в студена вода поне 12 часа предварително. Изплаква се  добре, отново се поставя  в студена вода и се кипва. Ври 4- 5 минути. Този процес се повтаря още 1 път. След това се вари до готовност в нова вода.

В сгорещеното олио се задушават нарязаните  кромид лук, чесън, целина, дръжките на магданоза и копъра и настъргания морков.

Прибавят се пасираните домати, нарязаните печени чушки, киселец, лобода, отцедения боб, сол и ако е необходимо, малко от бобената отвара.

След като поври няколко минути се добавя ситно начупената или нарязана препечена суха червена чушка. Много  вкусно става, ако е малко люта.

Има два варианта за довършване на ястието.

 

Първият е да продължи да ври още 10 – 15 минути.

Вторият е да се прехвърли в гювеч /индивидуални гювечета/ или тава. Пече се в умерена фурна.

При сервиране се поръсва със ситно нарязаните листа на зелените подправки.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!