петък, 25 май 2012 г.

Баница със зелении


С настъпването на пролетта, щом „се хванем за зелено” често правя такава баница.  С коприва, лапад, лобода, киселец, /или най-често смес/ с добавка на пресен лук, последният път с добавка на левурда; налагана или навита на рула в правоъгълна или кръгла тава. Различни комбинации и винаги се получава вкусна баница.
Впрочем, това си е обикновена баница със сирене, която всяка домакиня прави, но с добавка на зелено :).
С коприва

Продукти

400 г готови точени кори /1 пакет/
4 – 5 яйца
250 – 300 г сирене /извара/
200 – 300 г зелении
¾ ч. ч. олио
½ ч. ч. брашно
½ ч. ч. кисело мляко
1 к. л. сода бикарбонат
масло

Приготвяне

Прави се смес от разбитите яйца, натрошеното сирене, брашното, киселото мляко, с разтворената в него сода и ситно нарязаните сурови зелении  /ако използвам лобода, левурда или първата коприва. Ако ползвам лапад или по-стара коприва, тогава бланширам за 2 – 3 минути в подсолена вода и като поизстине, нарязвам и прибавям/.

Поръсва се една кора с олио, върху нея се слага втора кора, която също се поръсва с олио и равномерно се разстила от сместа.

Корите се навиват на руло и се поставят в намазана тава (може правоъгълна, може кръгла - тогава ще се получи вита баница). След като се навият всички кори, се поръсват с олио или се слагат малки парченца масло.
Може да се направи и като налагана баница.
Пече се в умерена фурна,  180 – 190 градуса.

Изпечената баница, още гореща, се напръсква леко с вода, завива се с хартия и след това с плътна кърпа, за да се задуши и да остане мека.
С коприва

С лобода


С лобода и левурда

Като добавка - една чаша айрян – и да ви е сладко!


При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

4 коментара:

  1. tillia, прекрасна на вид и много вкусна е, цялата ти зелена серия. Идвам ти на гости :) Хубав ден, мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Елти! Добре ми дошла! С радост ще те посрещна!
      Наистина в момента е серия от всичко, което съм правила и правя със зелении.Май само сладкиши нямам с тях :)

      Изтриване
    2. Всички предложения със зелении са много вкусни, Тилиа!
      Месото и баницата обаче са ми фаворити :) А и баницата ти изглежда неустоимо вкусно!
      Между другото виж зелената (спаначена) торта и ще поправиш тази несправедливост, да нямаш сладкиш в зелено :)) Не се усеща тревата, лека и сочна торта е.
      Поздрави и хубав ден!

      Изтриване
    3. Благодаря ти, Пепа, за добрите думи! Оценката от такъв чудесен кулинар като теб много ме радва!
      А зелената торта си е провокация и ще опитам да я направя.
      /Извинявам се за закъснелия отговор, но имам сериозен проблем с компютъра/

      Изтриване