Кифлички със сусамова тахан халва и орехи

Тестото е като за питка, но с тази плънка станаха кифлички с превъзходен вкус!

Продукти

500 г брашно

7 г суха мая

1 ч. л. захар

щипка сол

250 мл прясно мляко

100 г масло /0,5 ч. ч. зехтин или олио/

1 яйце + 1 белтък

Плънка

1 ч. ч. сусамова тахан халва

150 г пудра захар

За намазване

1 жълтък, 1 ч. л. прясно мляко (зехтин,олио)

едро нарязани орехови ядки

Приготвяне

Халвата се раздробява и се смесва с пудрата захар.

3 чаши от брашното се пресяват три пъти заедно със солта и маята. Прави се кладенче в средата и се сипва  захарта, леко разбитото яйце и белтък, затопленото прясно мляко и разтопеното масло (зехтин или олио). Разбърква се с миксера, с бъркалките за тесто, на най-ниска скорост. На порции се прибавя брашно от четвъртата чаша, докато миксера може да меси. Тестото се прехвърля върху набрашнен плот и с добавката на необходимото количество брашно се омесва меко, нелепнещо тесто. Оставя се да втаса на топло, в покрит намаслен съд, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнен плот и леко се премесва. Разделя се на 12 равни парчета.  Всяко парче  се разточва на правоъгълник с дебелина 2 – 3 мм. Отгоре се разпределя от плънката и се навива по дължина на руло. 

Рулата се покриват с кърпа и се оставят да престоят около 30 минути. Всяко втасало руло се разточва с ръце, за да се удължи колкото е възможно, като се внимава да не се скъса. Навива се на охлюв.

Навитите кифлички се нареждат на разстояние в тава, застлана с хартия за печене. Отгоре се намазват с разбития жълтък и се поръсват с едро нарязани орехови ядки.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С около 20-30 минути до златисто.

След като се извадят от фурната се покриват отгоре с кърпа.

Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!