Каша със сирене

Лесна за приготвяне и вкусна!

Тази каша ни е спомен от баща ми. Били са 3 деца, рано са останали без майка и техният баща им я е правил. Бях доста малка, когато за пръв път я приготви и си спомням, че първо много се почудихме с майка ми, какво ще представлява, като у нас се готвеше само бяла пилешка каша. След това се уверихме във вкуса ѝ и от тогава се включи в менюто ни.

Продукти  

5-6 с.л. брашно

7–8 с.л. олио

1 ч.ч. сирене

60 г масло

1 ч. л. червен пипер

Приготвяне

Брашното се запържва в загрятото олио до бледо кремав цвят. Постепенно се добавя  гореща вода и се разрежда до желаната гъстота, като енергично и непрекъснато се разбърква с тел, за да не се образуват бучици, а да стане гладък сос. Ври на слаб огън 10-на минути – готова е когато избие мазнината на повърхността.

Прибавя се натрошеното сирене и се разбърква. Ако е необходимо се посолява и след 2-3 минути се отстранява от огъня.

Маслото се разтопява, преди да започне да се пържи се слага червения пипер, разбърква се и веднага се маха от огъня.

Кашата се сервира, като всяка порция се полива отгоре с по 1 ч.л. от запръжката.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пролетна каша с пресен лук

Ирма така апетитно представи тази каша, че не можех да се отделя от екрана :)

И това се оказа наистина лесно и вкусно пролетно ястие, с малко продукти, но засищащо, каквото е и целта му!

Оригиналната рецепта е ТУК . Имам съвсем малки изменения и естествено снимките ми са далеч от нейните изкусителни и провокиращи снимки!

Ирма, благодаря за споделената  рецепта!

Продукти - за 3 порции

2 връзки пресен кромид лук

3 с. л. олио

щипка сол

сос Бешамел

0,5  к. ч. олио

1 голяма с. л. масло (може и само с олио)

6 пълни с. л. брашно (по 2 на порция)

600 мл студена вода

250 г квасена сметана или кисело мляко

сол  

лимонов сок (по желание)

допълнително

3 – 6 яйца (по 1- 2 на порция)

Приготвяне

Нарязаният на не много ситно лук се поръсва със сол и се задушава в сгорещеното олио само докато леко омекне. Разпределя се в индивидуални купички или се изсипва в тавичка.

За соса - олиото и маслото се загряват, добавя се брашното и се пържи докато леко пожълтее. Отстранява се от огъня и след 1 – 2 минути на тънка струя и при непрекъснато разбъркване се налива студената вода. След като се сгъсти се прибавя сол  и сметаната /киселото мляко/ .

Сосът се връща на огъня и се бърка непрекъснато докато кипне. Отстранява се и се подправя с лимонов сок. (Аз добавих кисело мляко и след като опитах прецених, че не е необходимо да се добавя лимонов сок. Добавката му е въпрос на вкус.)

 Готовият сос се разпределя по купичките.

Разбърква се,  за да се смеси с лука.

Във всяка порция се поставя по 1 или 2 яйца.

Ако се ползват гювечета или други съдове, например от йена стъкло, които не трябва да се слагат в гореща фурна, се поставят в студена , включва се и ястието се пече на 180 градуса С, докато яйцата се стегнат (забулят). Ако се ползва тавичка, се поставя в предварително загрята фурна.

 Ястието се поднася топло, с препечен хляб.

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Каша от коприва с орехови ядки и яйца

 

Продукти

700 – 800 г коприва

2 пълни с. л. брашно

¾ ч. ч. едро счукани орехи

2 – 4 твърдо сварени яйца

сол

60 – 70 г масло

Приготвяне

Правя тази каша в 2 варианта

Копривата се почиства и измива хубаво, сварява се в подсолена вода, отцежда се от водата и се нарязва на ситно.

Вариант 1 -

Брашното се запържва в маслото до леко зачервяване, прибавя се малко от копривената отвара, нарязаната коприва и се долива от  отварата до получаване гъстотата на каша. След като поври няколко минути се опитва на сол и се маха от огъня.

Вариант 2 –

Брашното предварително се запича в сух тиган до леко покафеняване. След като напълно изстине се разтваря на рядка кашица в малко студена вода. Прибавя се към копривата и малко от копривената отвара, долива се от  отварата  и се довършва като вариант 1.

Към готовата каша се прибавят ореховите ядки.

Кашата се поднася топла, с нарязаните на четвъртинки или осминки яйца.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Каша от коприва с яйца на очи

 

И с натрошено сирене

Продукти

• 400 - 500 г коприва
• 4 - 5 с.л. олио
• 3 - 4 с.л. брашно
• сол
• чесън (стар или пресен)
• 4 - 8 яйца
• 50 - 60 г масло
• 1 ч.л. червен пипер

Приготвяне

Копривата се почиства и измива хубаво, сварява се в подсолена вода, отцежда се от водата и се нарязва на ситно.

Брашното се запържва в олиото до леко зачервяване, прибавя се нарязаната коприва и се налива от копривената отвара до получаване гъстотата на каша. Опитва се на сол. След като поври няколко минути, се прибавя скълцания стар или ситно нарязания пресен чесън и се маха от огъня.
Яйцата се счупват от ниско в съд с вряща, леко подсолена вода и се варят до побеляване на белтъка. Изваждат се с решетеста лъжица и се поставят върху кашата в чиниите за сервиране (по 1 или 2 яйца на порция). Поливат се със сгорещеното масло, оцветено с червен пипер.
* Яйцата може и да се запържат на очи. След това в останалото в тигана масло леко се запържва червения пипер и се поливат.
* Кашата може да се направи и през зимата, с изсушена коприва.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!