Вишновка – ликьор от вишни

Това е другия ликьор, спомен от родителите ми. И както съм споменавала вече, ликьорът и до ден днешен не ме интересува – обичам изветрелите от алкохола вишни, орехите от Ореховка - Ликьор от зелени орехчета или плодовете от Ликьор Асорти /Тути-фрути, Амброзия/. J

Рецептата е както я имам записана от майка ми. Ползвам домашна ракия. Сега вместо ракия някои слагат водка; костилките на вишните не ги махаме; престоят е на слънце;

Продукти

2 кг вишни

1 кг захар

1 л ракия 45 градуса  (или 500 мл спирт 95 % и 500 мл вода)

Приготвяне

Вишните трябва да са добре узрели. Измити и сухи се поставят  в 3-литров буркан или шише. Винаги сме ги слагаме  с костилките, но ако искате може да ги изчистите. Посипват се със захарта и се заливат с ракията. Разбъркват се добре, за да се разтопи захарта. Бурканът (шишето) се затваря плътно.

Престояват на слънце 30-40 дни, като от време на време съдът се разклаща.

Получената вишновка се прецежда през тензухена кърпа и се съхранява в добре затворени стъклени бутилки, за предпочитане тъмни, или на тъмно място.

Отцедените вишни разстилам в  тава, за да изветреят (и колкото пъти мина покрай тавата си взимам по някоя J ). 
Добре че има интернет, за да науча че може да се ползват за сладкиши - кексове, мъфини, торти; сладолед; за украса; че може да се съхраняват в пликчета във фризера или във формички за лед и да се добавят при поднасяне на ликьора; А ликьорът да се използва като миризма към сладкиши.

Наздраве, за тези дето пият, аз ще си взема поредната вишна! J

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Ореховка или Ликьор от зелени орехчета

И този ликьор ще е с продължение, както  Ликьор Асорти (Тути-Фрути, Амброзия)

У дома това е мамината  „ореховка“. Алкохол у дома почти не се употребяваше освен няколко пъти годишно - на големите празници  и за почерпка на гости.

Все още не е късно да се направи този не само вкусен, но и полезен ликьор.

Орехчетата се берат от края на май до към края на юни. Вътрешността им  трябва да е съвсем мека, да не са се образували вече ядки. За да се провери дали зеленият орех е подходящ за приготвянето на ликьора, се разрязва или продупчва с игла. Ако черупката е вече здрава и иглата не минава, или минава трудно, тези орехи не могат да се ползват за ликьор.

Продукти

50 орехчета

1 л ракия - 45 С

1 кг захар

Приготвяне

Орехчетата се измиват, подсушават  и разрязват на резенчета. Препоръчително е да се работи с ръкавици, иначе ръцете се оцветяват от сока.

Поставят се в стъклен буркан и се заливат с ракията. Бурканът се затваря плътно с капачка.

Престояват на слънце от 30 до 60 дни.

Добавя се захарта, разбърква се, за да се разтопи и престояват още  десетина дни, като от време на време бурканът се разклаща.

Течността се прецежда през няколко слоя марля или тензух .

Ликьорът се съхранява в плътно затворени стъклени бутилки (ако са от тъмно стъкло още по-добре).

 * У дома консумираме и прецедените и изсушени орехчета. Понеже са престояли със захарта, леко сладнят, алкохолът се е изпарил  и са приятни на вкус.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Ликьор Асорти /Тути-Фрути, Амброзия/ - продължението

На 3 юли 2013 г беше началото на тази публикация, с продължението ще  завърша  годината.

Ето резултатът от този ароматен домашен ликьор:

ВЕСЕЛО  ПОСРЕЩАНЕ  НА  НОВАТА  2014 ГОДИНА!

НАЗДРАВЕ!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!