Мъфини с конфитюр или сладко

Много лесни за приготвяне мъфини. Добавянето на различни видове конфитюр или сладко ще им придаде различен аромат и вкус.

Продукти

2 бр. яйца

настърганата кора  от 0,5 лимон  (може есенция или ванилия)

110 г захар

65 г слънчогледово олио

100 г вода

220 г брашно

5 г бакпулвер (половин саше)

 

конфитюр от череши (или друг плод) по 1 чаена лъжичка на мъфин или плод от сладко, добре изцеден от сока)

 

Приготвяне

Продуктите се разбиват с миксер по реда на записаното, като след всеки добавен продукт се разбърква.

В купа се разбиват яйцата и добавя настърганата лимонова кора или избраната миризма. Продължавайки  бъркането се добавя захарта; след това слънчогледовото олио; водата; брашното на няколко пъти по малко; накрая се прибавя бакпулвера.

В тавата с мъфини се поставят хартиени или силиконови чашки и се напълват до ¾ с тестото. В средата на всеки мъфин се поставя по 1  чаена лъжичка конфитюр или черешки от сладко.

Фурната се загрява предварително на 180 градуса С и се пекат около 25-30 минути.

След като са изпечени и поизстинали, можем да поръсим мъфините с пудра захар.

 

Приятен апетит!

Източник: https://www.youtube.com/watch?v=gwjzIUaWfZ4

 При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Конфитюр от дюли

 

Незаслужено пренебрегнат плод, от който се получава изключително ароматен и вкусен конфитюр!

Продукти

1 кг почистени от семенната част дюли

600 г захар

200 мл вода

3 - 4 зърна карамфил

1 равна ч. л. лимонена киселина

Приготвяне

Водата и захарта се поставят в съда, в който ще се вари конфитюра и се слагат на огъня. Разбърква се докато захарта се разтвори напълно и сиропът се сгорещи.

Сухите дюли се почистват от мъха с кърпа. Измиват се и се разрязват на четвъртинки или осминки, ако са по-големи. Изчистват се от семенната част и се настъргват на едро ренде. Прибавят се веднага в горещия сироп, за да не почернеят. Когато цялото количество дюли се настърже, сместа се слага да заври. Прибавят се зърната карамфил. Ври докато дюлите станат прозрачни и сиропът се сгъсти. Конфитюрът е готов, когато се капне от него върху  порцеланова чиния и капката, след като малко се охлади, не се разтича. Няколко минути преди свалянето от огъня се добавя лимонената киселина.

Горещият конфитюр се насипва в чисти, сухи, затоплени бурканчета, които се затварят херметически и се оставят върху капачките докато напълно изстинат.

За по-сигурно може да се стерилизират за 4-5 минути.

Приятен апетит!

*   От 1,5 почистени дюли, 900 г захар и 300 мл вода се напълват 7 бурканчета от по 230 г.

*   Изрязаната семенна част я изсушаваме добре  и след това използваме като съставна част за направата на чай против кашлица заедно с листа подбел и мащерка.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Конфитюр от настъргани ябълки

Продукти

1 кг ябълки

400 – 500 г захар (или на вкус)

1 л вода

1 ч. л. лимонена киселина

по желание – зърна карамфил, парченце от пръчка канела;

Приготвяне

От водата и захарта се приготвя сироп. След като поври 10-тина минути се отстранява от огъня и над него се настъргват на едро ренде предварително измитите, обелени и почистени от семенниците ябълки. След като заври се прибавят карамфилът(или канелата).

Конфитюрът ври докато плодовете станат прозрачни и сиропът се сгъсти. Периодично с решетъчна лъжица се обира образувалата се при варенето пяна. Накрая се прибавя лимонената киселина и след 4 - 5 минути се отстранява от огъня.

Конфитюрът се насипва горещ в предварително измити, подсушени и затоплени буркани, които веднага се затварят херметически и се обръщат с капачките надолу до пълно изстиване, след което се прибират за съхранение.
* Количеството захар варира в зависимост от сладостта на плода и от предпочитанията.

* Може да се стерилизират за 5 минути.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Сладкиш с конфитюр

Тестото за този сладкиш много ми допада, защото се приготвя бързо, с продукти които обикновено винаги ги има в домакинството, може да се ползва без никакви други добавки или да се направят различни варианти, като например  Сладкиш с плодове (Сладкиш с грозде)   Всяка една добавена съставка променя вкуса и визията на сладкиша и го прави различен. Просто трябва да се експериментира ! J

Продукти

2  яйца

1 ч.ч. захар (200 г)

О,5 ч.ч. олио (100 мл)

1 ч.ч. кисело мляко (200 г)

2 ч.ч. брашно (260 г)

5 г бакпулвер (1/2 пакетче)

1 ванилия

3 – 4 пълни с. л. конфитюр по избор (използвах Конфитюр от ябълки и дюли- печен)

ядки от 5-6 ореха

олио  и брашно за намазване и поръсване на тавичката (или хартия за печене)

Приготвяне

Брашното, бакпулверът и ванилията  се пресяват.

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. При непрекъснато разбъркване се добавя на струйка олиото. След като се разбие добре се  прибавят киселото мляко и брашнената смес и се разбъркват с шпатула.

Полученото кексово тесто се изсипва в намазана с олио и поръсена с брашно  тавичка или върху хартия за печене.

Отгоре се разпределя от  конфитюра и се поръсва с нарязани на едро орехови ядки.

Сладкишът се пече при температура 180 С за около 30-40 минути или докато дървена клечка излиза свободно от сладкиша, без по нея да има полепнало тесто.

След като се охлади напълно, се нарязва на парчета и се поднася.

Приятен апетит!

1 ч. ч. = 200 мл; тавичка  с размери 16/26 см/

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Конфитюр от киви и ябълки

С добавката на ябълки и лимонов сок, конфитюрът придобива сладко-кисел вкус и приятен аромат.

Продукти

1 кг почистени плодове киви

500 г почистени ябълки

сокът на 0,5  лимон

750 г захар

Приготвяне

За приготвянето на този конфитюр трябва да се ползват сладки ябълки, за да неутрализират киселия вкус на кивито.

Измитите плодове киви се обелват (Специализирах се в беленето му покрай тези конфитюри! Понеже плодовете са малки, използвах лъжичка за кафе и обелването става много бързо)

и нарязва на кръгчета.

Измитите ябълки се обелват, маха се сърцевината им и се нарязват на малки парченца.

Плодовете се поставят в подходяща тава и се поръсват равномерно със захарта. Престояват около час. Прибавя се лимоновия сок и малко вода – около 150 мл. Тавата се поставя на слаб огън и цялата смес се разбърква. 

От време на време се разбърква, докато захарта се стопи и се образува сироп. Тогава котлонът се засилва, да заври и след това се вари на умерена степен около 20-30 минути. Изключва се котлона и след 2-3 часа конфитюрът се доварява до готовност.

Пълнят се сухи, затоплени бурканчета, затварят се с капачките и се обръщат. За по-голяма сигурност може да се стерилизират 5 минути.

Не изглежда ли красиво този кехлибарен оттенък и контрастиращите семена ?!

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Конфитюр от киви

Ароматен, полезен, с много приятен леко кисел вкус – този конфитюр няма да ви остави безразлични!

Не ми е минавало и през ума за конфитюр от киви. По принцип предпочитам за употреба пресните плодове, но когато ги има в изобилие, пък и домашни, трябва да се търси начин да се запазят за по-дълго време, макар и обработени. Така стана и с кивито – донесоха ни 3 торби, раздавах насам-натам, ям почти всеки ден, но вече започнаха масово да зреят, доста поувехнаха и трябваше да търся начин да ги оползотворя. Не съм знаела че могат да се комбинират с толкова други плодове за приготвянето на мармалади, конфитюри и сладка; да се използват освен в смутита, плодови салати и в многообразие от сладкиши.

За този конфитюр естествено използвах най-малките и невзрачни плодове, които никой няма да яде, но тук намериха чудесно приложение.

Продукти

1,2 кг почистени плодове киви

0,500 кг захар

по желание: 4 – 5 зърна карамфил, 1 пръчка канела

Приготвяне

Плодовете се измиват добре и се обелват. Това става много лесно. В зависимост от големината им, се използва чаена или кафеена лъжичка, за предпочитане по-тънкостенна. На кивито се изрязват (или издълбават с лъжичката) двата края, лъжичката се пъхва с дъното нагоре под кожата и постепенно  се отлепва сърцевината. Ако плодът е голям, като се отлепи от едната страна, плодът се обръща от другия край, пак се пъхва лъжичката и така се обелва целия.

Нарязват се на парченца или филийки. Поставят се в тавата за варене и се поръсват равномерно със захарта. Покриват се и се оставят няколко часа на хладно място, за да пуснат сок. Понеже плодът е кисел, за предпочитане е да се ползва емайлиран съд.

След изтичане на определеното време, се прибавят карамфилчетата и канелената кора, разбърква се и се поставя на огъня да заври.

Вари се до готовност на умерен огън. Ако се ползва пръчка канела, тя се отстранява.

Готовият конфитюр се разпределя в затоплени бурканчета, които се затварят с капачки и се стерилизират 5 минути. Обръщат се с капачките надолу и се оставят да изстинат, след което се прибират.

Остава да му се насладим – с палачинки, мекици, филии; с кисело мляко или сметана като крем; за пълнеж на кифлички, торти и пр.

Приятен апетит!

 При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Конфитюр от круши и пресен джинджифил

Този конфитюр е за любителите на крушите и пикантният, леко лютив цитрусов привкус на пресния джинджифил.

Много харесвам пресния джинджифил и често го употребявам. Конфитюрът приготвих от последните домашни, вече презряващи круши. Много добре се съчетаха вкусовете и ароматите на съставките. Понеже крушите бяха много сладки, сложих малко захар /може би не трябваше и да слагам – и без това само аз ще го ям, тъй като няма други любители на джинджифила в семейството (поне за сега!)/.  Който обича по-сладко, или се ползват не толкова узрели круши, количеството на захарта трябва да се увеличи.

Продукти

1,3  кг круши (обелени, почистени, нарязани)

200 г захар (или на вкус)

1 лимон

100 г пресен джинджифил

пръчка канела (0,5 ч. л. на прах)

5-6 зърна карамфил

Приготвяне

Крушите се измиват, обелват, премахва се сърцевината и се нарязват на малки парченца. Поставят се в тавата за варене и се поръсват равномерно със захарта. Покриват се и се оставят няколко часа на хладно място, за да пуснат сок.

Прибавят се настърганата кора и сок на предварително много добре измитият лимон, обеления и настърган на ситно ренде джинджифил, канелата и карамфила. Всичко се смесва и се поставя на огъня да заври. Вари се до готовност на умерен огън.

Ако се ползва пръчка канела, тя се маха. Готовият конфитюр се разпределя в затоплени бурканчета, които се затварят с капачки и се стерилизират 5 минути. Обръщат се с капачките надолу и се оставят да изстинат, след което се прибират.

От това количество продукти се напълниха 3 бурканчета от майонеза.

Да ви е сладко!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Сладкиш с мармалад (конфитюр)

Още един десерт от старите тетрадки, подобен на  Сладкиш със сладко от къпини (малини, ягоди) , но приготвен по друг начин.

Продукти

3-4 яйца

1 ч. ч. захар

0,5 ч. ч. олио

400 г кисело мляко (1кофичка)

2,5 ч. ч. брашно

1 пълна ч. л.  бакпулвер (1 ч. л. сода)

1 ванилия

1 ч. л. настъргана лимонова кора

200 г  мармалад (конфитюр)  (0,5 бурканче от 400 мл)

1/3 ч. ч. орехови ядки

1 пълна с. л. кокосови стърготини

пудра захар

С бакпулвер и конфитюр от сини сливи

Приготвяне

Ако се ползва бакпулвер, той се пресява с брашното; ако се ползва сода – тя се разтваря в киселото мляко.

Яйцата се разбиват със захарта на крем до удвояване на  обема. Постепенно с разбиване се прибавят олиото, млякото, ванилията и лимоновата кора. Накрая се прибавя брашното и се разбърква на най-ниска скорост  на миксера за десетина секунди или с шпатула.

Тестото се разделя на 2 равни части.

В намаслена и набрашнена форма с d 25  см се изсипва половината тесто и се пече на 170 градуса С в предварително загрята фурна. Когато отгоре се образува лека коричка в златист цвят, се вади от фурната и равномерно се намазва с конфитюра. Поръсва се с орехите и кокосовите стърготини и отгоре се излива останалата половина от тестото. Допича се.

Като изстине се поръсва с пудра захар.

 

Със сода и смес от конфитюри

 При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Макарони на фурна с извара, стафиди и конфитюр

Десерт подобен на нашите макарони със сирене на фурна, но приготвен с извара, стафиди и конфитюр.

Експериментирайте и зарадвайте близките си с нещо ново и вкусно!

Продукти

200 г макаронени изделия   
3 бр. големи яйца
1/3 чаша захар (70 г)
100 г  масло
125 г крема сирене

400 г извара (безсолна)

1 ванилия
0,5 ч. ч. светли стафиди

канела за поръсване

5 пълни ч. л. светъл конфитюр (кайсии; дюли; круши; ябълки; праскови и пр.)
5 пълни ч. л. тъмен конфитюр (боровинки; сини сливи; череши; вишни и пр.)

Приготвяне

Макароните се сваряват ал денте в подсолена вода за 5 – 7 минути. Отцеждат се и към тях се прибавя маслото, за да се разтопи.

В купа се поставят яйцата и захарта и се разбъркват. Добавят се крема сиренето, изварата, ванилията и стафидите. Разбъркват се добре. Смесват се с макароните и отново се разбърква.

Получената смес се изсипва в намаслена тавичка с размери 20 см/20 см. (при мен с размери 26/17 см.)

С помощта на дръжката на лъжица (вилица) се правят  дупки в сместа и се изсипва по 1 ч. л. конфитюр. Правят се 9 - 10 такива дупки и шахматно се слагат от различните видове конфитюр. 

Отгоре се поръсва с канела.

Пече се в предварително загрята фурна, на 180 градуса С, около 40 минути.

(ако се използва стъклена форма, както при мен, се поставя в студена фурна).

По идея от Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!