Най-после дойде време да кача и
моя хумус. Приготвям го вече няколко пъти и определено му станах фен, за
разлика от останалите членове на домакинството,
надявам че е само за сега! Чудесно предястие, както и за закуска, с
някаква поръска отгоре – маслини; домати; печени или сурови чушки; краставички;
репички, лук и пр.
Продукти
100 г сух нахут
2 с. л. сусамов тахан
зехтин
скилидка чесън
лимонов сок
сол
червен пипер
Приготвяне
Нахутът се измива и накисва за 12
часа в студена вода. Изплаква се и се сварява. Аз го варя в тенджера под
налягане за 40 минути.
Свареният нахут се отцежда от
водата и като поизстине се претрива с ръце,
за да паднат люспите от зрънцата нахут . Доизчиства се от люспите и се пасира.
Понеже моят пасатор е слаб, първо го пасирах с ръчния пасатор.
След
това се прибавят тахана и постепенно зехтин, докато стане гъста паста. Овкусява
се със сол, чесън и лимонов сок на вкус. Може да се добави и съвсем малко вода
от сварения нахут. Пасира се до гладка, хомогенна смес. Опитва се на вкус и ако
е необходимо се добавя от съответната подправка.
Хумусът
се поставя в чиния, поръсва се с червен пипер и се полива със струйка зехтин.
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!
