Здравословна закуска с киноа и плодове

Тази закуска е един добър старт за деня и държи ситост до обяд.

Имам вече публикувана подобна, приготвена с елда или булгур - Здравословна закуска с елда и плодове .

Предложеният вариант е с киноа.

Продукти

1 чаша киноа (използвах  на Крина)  https://krina.eu/bg/product/kinoa/

1,5 – 2 ч  вода

щипка сол

Допълнително както при закуската с елда (булгур):

сухи плодове

пресни сезонни плодове

ядки

за овкусяване – предпочитан подсладител;

канела; ванилия; настъргана портокалова или лимонова кора или корички; кокосови стърготини

Приготвяне

Специфичното при киноата е, че трябва да се промие предварително в няколко води, за да се отстранят сапонините, които съдържат семената и могат да придадат горчив вкус.  

Пропорцията за приготвянето на киноата е 1 част семена и 1,5 – 2 части вода.

Водата се слага да заври, прибавя се отцедената киноа и солта. Като заври се оставя да ври покрита около 15 минути на тих огън.

Когато е готова, се добавят сушените плодове, съответния подсладител, разбърква се, отстранява се от огъня и се оставя похлупена да поизстине. Прибавят се нарязаните пресни плодове и другите желани съставки

При сервирането се поръсва с едро нарязани ядки, кокосови стърготини.

В случая използвах последното останало грозде - отбир от гроздобера, круша, орехови ядки, фурми, стафиди, червени боровинки, смокини, сушени сини сливи.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пиле със сушени кайсии и стафиди

След  Свински врат с праз лук и сушени кайсии  още едно сполучливо  съчетание на  месо, сушени плодове и подправки, в резултат на което се получава сочно месо с много вкусен, пикантен,  гъст сос.

Продукти

700-800 г пилешко месо (гърди или бутчета)

150 г сушени кайсии

2 с. л. стафиди

2 глави лук

4 с. л. олио

1 - 2 ч. ч. чаши  пилешки бульон (вода)

розмарин

канела

къри

сос Табаско, друг лют сос или лют червен пипер

сол

черен пипер

Приготвяне

Кайсиите и стафидите се заливат с малко топла вода и се оставят да поомекнат (ако е необходимо),  докато се приготвят другите продукти.

Месото се измива и подсушава. Ако се ползват пилешки гърди може да се оставят цели или да се нарежат на ивици, като тогава времето за готвене се съкращава. Запържва се под капак до зачервяване в 2 с. л. олио. Посолява се и се изважда.

В същият съд се добавят останалите 2 с. л. олио и се запържва лука, нарязан на полумесеци  или на кръгчета.

Месото се връща при лука, прибавя се топъл бульон или вода (но в никакъв случай разтвор от готовите бульони! - те ще предадат съвсем друг вкус на ястието) и подправките в количества на вкус.

От накиснатите кайсии 4 бр. се оставят цели (за украса - по 1 на порция), няколко се нарязват на тънки ивици, останалите много на ситно. Добавят се заедно със стафидите и водата, в която са киснали.

След като ястието заври, огънят се намалява и се оставя да къкри докато се свари месото (ако се ползват пилешки гърди по-малко време и затова се добавя по-малко вода, ако се ползват бутчета – повече) и се обединят всички аромати и вкусове.

Сервира се горещо, като подходяща  гарнитура са ориз; кус-кус; арпа фиде (орзо) или друга паста.

По идея от източник

  При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Здравословна закуска с елда и плодове

Много често правя подобна закуска, главно в по-топлия сезон, но с овесени ядки, най-често смесени с кисело мляко.

Оказа се, че приготвена с елда, закуската е не по-малко вкусна. Пък е и подходяща по време на постите. Добавката на различни сушени плодове, ядки, пресни плодове  в зависимост от сезона, на канела или ванилия, подслаждането, допринасят за обогатяването и разнообразяването на вкуса й.

Посочвам примерни продукти за този сезон, всеки може да комбинира с налични и любими и да гарнира според вкусовите си предпочитания.

Продукти за 2 порции  (1 к. ч. = 120 мл)

1 к. ч. елда (100 г)

2 к. ч. вода (240 мл)

щипка сол

50 г сушени плодове - стафиди,кайсии, фурми, смокини, червени боровинки, сушени череши, сушени сини сливи без костилки, годжи бери, захаросан джинджифил…

ядки – орехи, бадеми, лешници…

мед, кафява захар или друг подсладител…

ябълка, круша , настъргана дюля,мандарина, портокал, тиква …

канела, ванилия, лимонови или портокалови кори…

кокосови стърготини

*  Сварената елда е 4 к. ч. или около 350 г.

Приготвяне

Използвала съм мед, ябълка (мандарина), стафиди, кайсии, фурми, червени боровинки, сушени сливи, годжи бери, захаросан джинджифил, орехови ядки, кокосови стърготини. Едрите плодове се нарязват на парченца.

Елдата се измива със студена вода и се изцежда.  Изсипва се във врящата подсолена вода (съотношение 1част:2/2,5 части - елда:вода) и ври похлупена с капак за около 20 минути, на тих огън.

Когато е готова, се добавят сушените плодове, разбърква се, отстранява се от огъня и се оставя похлупена да поизстине. Добавя се меда.

При сервирането се прибавя нарязания на кубчета пресен плод (ябълка; мандарина). Поръсва се с едро нарязани ядки и при мен – кокосови стърготини.

Друг начин за приготвяне на елдата е да се залее вечерта с врялата вода, похлупи и така да престои цялата нощ. На сутринта се добавят другите продукти.

В този сезон предпочитаме първият начин, за да се консумира топла закуска.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Кускус с прясно мляко, сушени плодове и мед

Познатата закуска от детството, но обогатена със сушени плодове и мед, вместо захар. Вкусна и засищаща.

Продукти за 1 порция

100 г кускус (паста)

400 - 500 мл прясно мляко 

щипка сол

мед

сушени плодове

ядки

Приготвяне

В заврялото със солта прясно мляко се изсипва кускусът, разбърква се и се вари на тих огън докато омекне и поеме млякото. Малко преди да стане готово, се прибавят  сухите плодове (при мен стафиди, червени боровинки, кайсия, фурма, захаросан джинджифил.

След като сместа малко поизстине се добавя мед на вкус. Може и нарязана на кубчета ябълка.

При сервиране се поръсва с едро нарязани ядки.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пиле със сушени сини сливи и булгур

В повечето случаи използвам булгура в постни ястия.  Харесваме ореховия му вкус, това че засища, но е с по-малко калории и достойно може да замести ориза във всички ястия.

Не по-малко е вкусен и в предложената комбинация със сини сливи и пилешко месо.

Продукти

600-700 г пилешко месо

3-4 с.л. олио

2-3 глави лук ( праз лук; пресен лук)

200-250 г сушени сини сливи

1 с.л. доматено пюре

5-6 с.л. булгур

1/2 ч.л. захар

сол

Приготвяне

Измитите сини сливи се накисват в студена вода още вечерта или няколко часа преди да се сложат в ястието (ако са с костилки, ако са без костилки не е необходимо предварително накисване).

Нарязаното на порции месо се посолява и се запържва в сгорещеното олио докато леко се зачерви. Изважда се.

В мазнината се поставя ситно нарязания лук. След като и той се запържи, се връща месото, налива се топла вода  колкото да покрие месото и се посолява. Ври на тих огън, докато месото се полусвари (почти свари, ако се ползват сливи без костилки).

Добавят се сините сливи. Когато месото и сливите омекнат, се прибавят булгура, размитото в малко вода доматено пюре, захарта и ако е необходимо, още вода (съотношението булгур:течност трябва да е според упътването на опаковката, обикновено е 1:2). Проверява се на сол.

Ври на тих огън, докато булгурът набъбне.

Може да се приготви и с повече сос, да е като яхния и месото да се обезкости и да се нареже на парчета

 При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!