Бухти без яйца

  

Още една рецепта от старите тетрадки. J 

Не е необходимо месене, разточване, рязане!

Продукти

400 г кисело мляко (1 кофичка)

1 ч.л. сода бикарбонат

4 с.л. захар

2 – 2,5 ч.ч. брашно (260 г -350г)

1 к. л. сол

олио за пържене

Приготвяне

Киселото мляко се смесва със содата (да шупне), захарта и солта.

Постепенно се добавя брашно, докато се получи тесто по-гъсто от кексово. Престоява 10-15 минути.

От получената смес се загребва с намазнена супена лъжица и в по-дълбок  и тесен съд със сгорещено олио (около 2 пръста) се изпържват до златисто първо от едната, след това - от другата страна. Температурата за пържене трябва да е средна, умерена. Ако е много висока, бухтите отвън ще се препекат, но вътре остават сурови. Освен това не се поставят много на брой, трябва да има разстояние между тях, защото се надуват при пържене, а и по-добре и равномерно се изпържват.

Изпържените бухти се оставят върху кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината.

Поднасят се поръсени с пудра захар; със сладко, конфитюр; мед; сирене…

***

   Друг вариант е да не се слага захар в тестото. Тогава се добавя 1 ч. л. сол. Предпочитам този вариант, иначе са ми много сладки. Но изборът всеки го прави според вкуса си! J

1 ч. ч. = 200 мл обем

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Бухти с извара

Скоро търсех една рецепта в старите си тетрадки. Припомних си толкова лесни и забравени рецепти! Една от тях е тази.

Продукти  1 ч. ч. = 200 мл

3 яйца

200 г безсолна извара

1 ч. л сода

1 ч. ч. брашно  (130 – 150 г)

1 равна к. л. сол

Приготвяне

Към изварата се прибавят яйцата и  сместа се разбива с тел.

Част от брашното се пресява със солта и содата и се добавя. Разбърква се и постепенно се прибавя останалото количество брашно. Трябва да се получи тесто, по-гъсто от кексовото.

Количеството на брашното варира в зависимост от големината на яйцата. Покрито престоява 15 – 30 минути.

От тестото се загребва с намазнена чаена лъжичка и в по-дълбок съд със сгорещено олио бухтите се изпържват първо от едната, след това - от другата страна.

Котлона не трябва да е силен, защото отвън ще се препържат, а вътре ще останат сурови. Затова - между слаб и умерен котлон.

Поднасят се поръсени с пудра захар; полети с мед; със сладко;  

Може горещи да се потопят в изстинал захарен сироп.

А това е вариант с печени бухти. Направих ги с шприц, но може и с лъжица. Тавата застлана с хартия за печене и на малко разстояние, едно от друго, защото бухват. Излязоха 25 броя. 

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!