Омлет с овесени ядки "Херкулес"

Рецептата за този омлет, по скоро бих казала - палачинка, по-малкия внук беше намерил в един фитнес сайт преди години, когато усилено тренираше. И от тогава от време на време му го приготвям.

Продукти

3 бр. яйца

3 пълни с.л. овесени ядки

щипка сол

бучка масло или малко олио(или смес от двете) 

По желание в сместа може да се добавят стафиди или други ситно нарязани сухи плодове;

Приготвяне

Яйцата се разбиват добре и към тях се прибавят овесените ядки и щипка сол. По желание може да се добавят и от другите продукти.

Сместа престоява 15-20 минути, за да понабъбнат ядките.

Пържи се от двете страни в сгорещеното масло, за предпочитане в тефлонов или керамичен тиган.

Могат да се поднесат с мед; сусамов тахан с мед; сирене; конфитюр; топинг; пресен плод;

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Тиквеник със сушени плодове и овесени ядки

Продукти

400 г готови кори

3/4 ч.ч. олио

За плънката:

800 г тиква

2-3 с.л. фини овесени ядки

1/2 ч.ч. нарязани орехи

1 ч.ч. сухи плодове – стафиди, смокини, фурми, сини сливи и др.

3/4 - 1 ч.ч. захар или съответното количество подсладител. Захарта варира в зависимост от сладостта на тиквата.

1 ч.л. канела

За втория вариант - 0,5 ч. ч прясно мляко, 1 яйце , масло

Приготвяне

Първи вариант –

Тиквата се настъргва на едро ренде. Плодовете се нарязват на малки парченца. Смесват се всички продукти, без олиото.

Поръсва се една кора с олио, върху нея се слага втора кора, намазва се с олио и се разстила от плънката. Навива се на руло и се поставя в намаслена тава. След като се наредят всички рула се намазват отгоре с олио. Тиквеникът се пече на 190-200 С до зачервяване. 

По желание при сервиране се поръсва с пудра захар.

Втори вариант – вместо настъргана сурова тиква се ползва сварена и смачкана на пюре.

Поръсва се една кора с олио, върху нея се слага втора кора, намазва се с олио и се разстила равномерно тиквеното пюре. Отгоре се поръсва с останалите продукти.

Навива се на руло и се поставя в намаслена тава. След като се наредят всички рула са нарязват на парчета, заливат се с яйцето, разбито с прясното мляко. Отгоре разпръскват малки парченца масло.

Пече се  на 190-200 С до зачервяване.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Супа топчета от кайма и овесени ядки

Имам слабост към бланширания ориз и такъв употребявам, но когато правя супа топчета и искам да добавя в тях ориз се затруднявам, защото трябва предварително да го сваря до полуготовност, да изчакам да поизстине и тогава да го смеся с каймата. Така дойде идеята да го заместя с овесени ядки :)

Продукти

За топчетата:

250 г кайма

2 с.л. фини овесени ядки

1/2 глава лук

подправки за овкусяване – по избор

брашно за овалване

За супата:

1 глава лук (стар, пресен, праз,)

1  морков

парче (стрък) целина

1 - 2  картофи

2-3 с.л. фини овесени ядки или фиде

1 пресен домат (или от консерва)

1 чушка - по желание/ през зимата може да се сложи препечена начупена суха чушка или люто чушле/

2 с.л. олио

сол

магданоз    

 по желание - 2-3 скилидки чесън (стрък пресен)

Приготвяне

Предварително каймата се смесва със ситно нарязания или рендосан лук, подправките и овесените ядки. Сместа се омесва добре и се оставя покрита в хладилника за около половин час, за да може овесените ядки да поемат от влагата на каймата и да понабъбнат.

Във врящата подсолена вода се прибавят нарязаните на ситно лук, морков,  целина, чушки. След 10-15 минути се прибавят оформените  топчета от каймата, които се овалват в брашно, картофите, овесените ядки /фидето/ и олиото. /Обикновено използвам малки картофчета, които слагам цели, обелени и след като се сварят ги смачквам с малко бульон от супата и така я сгъстявам/.

След като продуктите омекнат се прибавят ситно нарязаните домат и евентуално чесън.

След няколко минути супата се маха от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

С фиде и препечено люто чушле

През пролетта добавям и зеленийки.

С лобода и киселец

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Кюфтета от тиквички, картофи, грах и овесени ядки

Правя кюфтета поотделно от тиквички, от картофи. В момента имах от всички продукти по малко и нали съм си по импровизациите :), реших да ги съчетая и се получи тази рецепта на вкусни  кюфтета .

Продукти

500 г тиквички

500 г картофи

200 г грах от консерва

1/2 - 3/4 ч.ч. фини овесени ядки

1 голяма глава лук

2  яйца

1 с.л. олио

1 ч.л. сол

копър, магданоз

за сгъстяване: 2 - 3 с.л. галета (или смес  от брашно, пшеничен зародиш, пшеничени трици)

по желание: 2 с.л. сурово слънчогледово семе или едро нарязани орехови       ядки

олио за пържене

Приготвяне

Почистените и обелени тиквички и картофи  настъргвам на ситно ренде, посолявам и оставям в наклонен съд да се отцедят, като на няколко пъти изливам образувалата се течност.

Грахта  отцеждам добре и  намачквам на пюре.

Лукът и зелените подправки  нарязвам на ситно.

Смесвам всички съставки и оставям сместа да престои 10 – 15  минути, за да може овесените ядки да поемат от останалата течност и да омекнат. Тук вече, ако е необходимо, се прибавя продукта за сгъстяване.

Загребвам от сместа с лъжица, с ръка оформям кюфтето (така, както е в лъжицата), поставям в сгорещеното олио и леко притискам отгоре. Изпържвам от двете страни на умерен огън и   поставям върху салфетка, за да попие излишната мазнина.

За по-здравословно, може да се опекат в  намаслена тава или върху хартия за печене, като отгоре се поръсят /или намажат с четка/ с олио. 

Поднасят се с млечно-чеснов сос или салата.
Съотношението тиквички : картофи може да се промени по желание на готвача.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

http://www.mycookingcreations.com/2012/07/e-il-tempo-di-zucchini-e-melanzane-la.html?showComment=1344805376746#c4302040399773347424

Коприва /лобода/ с ориз и пролетни подправки

 С появяването на зеленийките често правя това ястие, като  използвам освен бял ориз, кафяв ориз или булгур. Така и вкусът всеки път е различен.

С бланширан ориз

Продукти

500 г коприва /лобода/

4 - 5 стръка зелен лук

1 връзка магданоз

1/2 връзка джоджен

4 - 5 с.л. олио

1 ч.ч. ориз

Сол

Приготвяне

Нарязаният лук се задушава 1-2 минути в сгорещеното олио, след което се прибавят изчистената, измита и нарязана коприва, магданоза и джоджена. Задушава се няколко минути, добавя се оризът и 2 и 1/2 - 3 ч.ч. топла вода и след като заври, се посолява. Ври на слаб огън докато оризът поеме течността.

Ястието може да се сервира и студено. По желание се гарнира с кисело мляко или заквасена сметана.

С овесени ядки и лобода

При използване на  материали от блога,  моля посочете  линк към съответната публикация!

Зелени кюфтета с овесени ядки

Пържени кюфтета

Продукти

• 500 г зеленийки по избор
• 2 - 3 стръка джоджен
• 1 глава кромид лук (2 - 3 стръка пресен)
• 4 - 5 скилидки чесън (1 - 2 стръка пресен)
• 1 ч. ч. фини овесени ядки
• 1/2 ч. ч. орехови ядки
• 2 яйца
• сол
• брашно
• галета
• олио
• кисело мляко, чесън, копър

Приготвяне

Овесените ядки се заливат с малко гореща вода. Съда се захлупва и се оставят 10-15 минути да поомекнат.

Добре почистените и измити зеленийки се попарват с вряща вода, отцеждат се хубаво и след като поизстинат, се нарязват на ситно.

Прибавят се овесените и едро счуканите орехови ядки, ситно нарязаните листа от джоджена, ситно нарязаните кромид и чесън, сол на вкус и яйцата. Сместа хубаво се разбърква.

Оформят се кюфтета, които се овалват в смес от брашно и галета (1:1). Нареждат се едно до друго в подходящ съд и за около 15 минути се слагат във фризер.

Пържат се в сгорещеното олио или се пекат в намаслена тава, поръсени отгоре с олио.

Поднасят се с млечно-чеснов сос.

Печени кюфтета

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!