Лек от джинджифил, мед и лимон

Измина доста време от последната публикация. Причини различни - здравословни, технически ... Надявам се да успея поне част от сниманите ястия да намерят мястото си в блога. Задръстих папките с рецепти и ястия, има и такива снимки, които не зная към коя рецепта са :). 

   И така - този лек е ароматен, загряващ и леко парлив. В интернет може да се намери писано за ползата от тази комбинация за много болести, аз по-специално я употребявам против простудни и грипни състояния и за подсилване на имунната система.

Рецепти има най-различни – както в съотношенията на продуктите, така и в добавката на още съставки: орехови ядки; кайсиеви ядки; канела; куркума; смлян карамфил; тиква; чесън и пр.

Употребявам го обикновено сутрин, на гладно, преди закуска, с чаша топла вода или чай, по 1 пълна чаена лъжичка. Но е приятна добавка и към плодови салати; към закуски, които приготвям с елда или булгур с различни сезонни плодове, или просто да си хапна от него, когато ми се прияде нещо сладко и парливо. :)

Не се приема преди лягане, защото действа ободряващо.

Продуктите ми са ориентировъчни. Балансирам по моя вкус.

Продукти

1 корен джинджифил  (около 100 г)

1 лимон  (около 200 г)

100 г мед (или на вкус)

Приготвяне

     Избирам корена джинджифил да е твърд, гладък и с по-дребни разклонения – ако е дебел, значи че е по-стар и в него има повече власинки. Вярно, че е по-труден за обработка, но си заслужава. Измивам го хубаво и го остъргвам от кората с помощта на малка лъжичка или с опъковата (тъпата) страна на ножче, след което го рендосвам на ситно ренде.

     Лимонът измивам много хубаво с препарат за ръце или сапун, изплаквам много добре, накисвам за няколко минути в гореща вода, след което го прехвърлям  в студена вода, с разтворена в нея сода за хляб, за около половин час. Отново го изплаквам хубаво, подсушавам, нарязвам на парченца, почиствам от семките  и го блендирам.

     В стъклен буркан смесвам джинджифила, лимоновата каша и мед на вкус. Тази смес може да се пасира, ако не ви харесват парченцата лимонова кора.

Пожелавам ви здраве!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Конфитюр от круши и пресен джинджифил

Този конфитюр е за любителите на крушите и пикантният, леко лютив цитрусов привкус на пресния джинджифил.

Много харесвам пресния джинджифил и често го употребявам. Конфитюрът приготвих от последните домашни, вече презряващи круши. Много добре се съчетаха вкусовете и ароматите на съставките. Понеже крушите бяха много сладки, сложих малко захар /може би не трябваше и да слагам – и без това само аз ще го ям, тъй като няма други любители на джинджифила в семейството (поне за сега!)/.  Който обича по-сладко, или се ползват не толкова узрели круши, количеството на захарта трябва да се увеличи.

Продукти

1,3  кг круши (обелени, почистени, нарязани)

200 г захар (или на вкус)

1 лимон

100 г пресен джинджифил

пръчка канела (0,5 ч. л. на прах)

5-6 зърна карамфил

Приготвяне

Крушите се измиват, обелват, премахва се сърцевината и се нарязват на малки парченца. Поставят се в тавата за варене и се поръсват равномерно със захарта. Покриват се и се оставят няколко часа на хладно място, за да пуснат сок.

Прибавят се настърганата кора и сок на предварително много добре измитият лимон, обеления и настърган на ситно ренде джинджифил, канелата и карамфила. Всичко се смесва и се поставя на огъня да заври. Вари се до готовност на умерен огън.

Ако се ползва пръчка канела, тя се маха. Готовият конфитюр се разпределя в затоплени бурканчета, които се затварят с капачки и се стерилизират 5 минути. Обръщат се с капачките надолу и се оставят да изстинат, след което се прибират.

От това количество продукти се напълниха 3 бурканчета от майонеза.

Да ви е сладко!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Диетичен конфитюр от банани и джинджифил

Рецептата се препоръчва се като „супер диетична” и че може да се включи в режим за отслабване. В такъв режим не я пробвам, но наистина не съдържа захар,  сладостта на банана, парливият вкус на джинджифила, ароматът на портокала и  другите съставки много добре се съчетават в един интересен и приятен вкус.

Продукти

3 зрели, средно големи банана
2 см корен от джинджифил
1 портокал с кората
сокът от ½ лимон
1 к. л. канела на прах
2 ч. л. лъжички мед
1 щипка настъргано индийско орехче

Приготвяне

Бананите се обелват и намачкват.

Джинджифилът се остъргва от кората и се настъргва на ситно ренде. Продуктите се слагат в тиган или тавичка (за да се изпарява по-лесно течността), прибавят се сокът и настърганата кора от предварително много добре измития портокал, лимоновия сок, канелата и индийското орехче. В оригиналната рецепта се прибавя  и меда. Аз го прибавих по-късно.

Сместа ври на слаб огън 15 минути или докато се получи желаната консистенция. Отстранява се от огъня и след като поизстине се прибавя меда и се разбърква добре, докато се стопи. (Конфитюрът е достатъчно сладък и без меда. Така че добавянето му е въпрос на вкус. Който обича много сладко, може и да увеличи количеството. Аз, например, предпочитам без мед).

Готовият конфитюр се сипва в сух стъклен буркан и като изстине напълно се съхранява в хладилник до 2 седмици.

От конфитюра прибавих една лъжичка в настъргани ябълка и морков, заедно с едро счукани орехови ядки . Получи се чудесен здравословен десерт. Опитайте!

*  Суровата смес много ми хареса. Това е чудесна предобедна или следобедна закуска, приготвена с 1 банан и съответно пропорционално променени  съставки.

Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!