Пънчета с шунка, краставица и сирене

Преди време гледах  в сутрешното предаване на БТВ разговор с готвач-шев Пеньо Иванов. Той представи тази рецепта. Правя я вече два пъти, в различни варианти. Може много да се импровизира.

Първият път я приготвих с обикновено сирене ,без дресинг и навих  руло от едно парче шунка.

Вторият път я приготвих както е по рецепта с руло от две парчета шунка и дресинг. Дресингът  много овкусява предястието. Но пънчетата не стоят така стабилно, както в първия вариант. Така че е най-добре да се ползва само по 1 слайс за навиване на рулцата.

Продукти

6 слайса правоъгълна шунка (около 150 г)

1 краставица

1 – 2 бр. домати

125 г крема сирене (обикновено сирене)

копър, магданоз

Дресинг

4 с. л. зехтин, 4 с. л. лимонов сок,  малко бяло вино на вкус, шарен черен пипер, сол

По желание: 2 твърдо сварени яйца, няколко маслини, листа рукола;

Приготвяне

Сиренето се намачква да стане като крем.

Краставицата се бели и нарязва с белачка за картофи на тънки ленти.

Доматите се режат на филийки с дебелина 4 – 5 мм.

Копърът и магданозът се нарязват на ситно

Всяко парче шунка се намазва с крема сирене. Отгоре се нареждат ленти краставица.

Върху тях се поръсва с подправките.

Ако се ползва обикновено сирене, подправките може предварително да се смесят с него.

Намазаните парчета шунка се навиват стегнато на руло. 

Разрязват се в средата под наклон така, че да се образуват 2 пънчета.

В подходяща чиния се нареждат  по 3 пънчета,  всяко върху канапе от половин филийка  домат.

За дресинга в купа се разбиват много добре зехтина, лимоновия сок, виното, пипера и солта. С лъжичка се полива всяко пънче и около него.

В остатъка от дресинга се слагат от останалите отрязани ленти краставица, размесват се, за да се овкусят и се слагат  на купчинка по малко на всяка порция.

Друг вариант за поднасяне - с нарязани сварени яйца, маслини и зелени подправки.

Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Руладини от шунка с плънка от лобода

Тези руладини са пълна импровизация, но се получи вкусно и бързо ястие и затова го споделям.  Преди 3 - 4 седмици ме заинтригува една рецепта във в-ка на Кауфланд за пилешки руладини със спанак и кедрови ядки. Само че имах наличност само зеленийка :))) И така се роди тази рецепта, с количество на продуктите "около" и каквото има подходящо в хладилника!

В най-близкия магазин закупих кашкавал и шунка, но ми отказаха да  я нарежат  на тънки филийки.  В къщи се преборих с мърдащото парче (!) и успях да го нарежа на 5 що-годе еднакви по размер, но не равни по дебелина филета :).

Продукти

200 г шунка

по 1 стрък пресен лук и пресен чесън

1 с. л.  олио

десетина листа лобода

1 сварено яйце

сирене

1 печена чушка /от консерва/

копър

парче кашкавал

1 – 2 пресни домати

Приготвяне

В тефлонова тенджерка задуших ситно нарязания пресен лук и главичката чесън /без листата/. Прибавих нарязаната чушка, листата от лободата и след като те слегнаха, добавих сирене, копър и нарязаното на кубчета яйце.

Отстраних от огъня и след като сместа леко се охлади, сложих по 1 лъжица от нея върху филиите шунка, навих на рула и закрепих с дървено шишче.

Готовите рула запеках за 10 – 15 минути. И понеже кашкавала беше много мек и не можеше да се настърже, нарязах го на парченца и  поставих върху всяко руло. Изключих фурната и оставих руладините докато кашкавалът се разтопи.

Поднесох с нарязани домати, поръсени със ситно нарязаните листа на чесъна.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!