Тиква с месо в гювечета

Освен като съставна част на десерти, тиквата е подходяща  и за приготвяне на солени ястия. Имам вече сполучлив опит с приготвянето на Крем супа от тиква   и Тиквена крем супа с топчета от кайма

  Предлаганата рецепта се оказа една добра комбинация и с нея сполучливо може да се разнообрази есенно-зимното меню.

Продукти за 2 гювечета (с обем 300 – 350 мл)

200 г месо

1 малка глава лук

1 скилидка чесън

200 – 250 г картофи

200 – 250 г тиква

1 пресен домат

сол

подправки – на вкус

2 с. л. олио

Приготвяне

Месото се нарязва на хапки и се разпределя на дъното на гювечетата.

Като втори слой се поставя нарязан на полумесеци лук и нарязан на филийки чесън.

Отгоре се разпределят нарязаните на кубчета картофи и след това нарязаната на кубчета тиква.

Поръсва се със сол и избраната подправка. Аз използвах шарена сол и чубрица. Най-отгоре се завършва с нарязани на кръгчета домати. Понеже в момента нямах пресни домати, намазах с домашна лютеница.

В гювечетата се налива вода малко повече от половината обем. Полива се равномерно с олиото и се слагат капачетата.

Гювечетата се поставят в студена фурна. Тя се загрява на 200 градуса С и като заври течността, се намалява на 180 градуса. След един час се махат капачетата и ястието се допича.

 Адаптирано от източник      

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Печена тиква с компот от сини сливи в три варианта

Това е предложението ми за десерт за Бъдни вечер, включено в електронното  кулинарно блогосписание  SOintoFOOD

Продукти за тавичка с размери 27/17 см

700 – 800 г тиква

1 компот от сини сливи (800 мл)

канела; карамфил;

захар при необходимост

0,5 ч. ч. едро нарязани орехови ядки

2 с. л. олио

За варианта с ориз

2 с. л ориз (или 4 с. л. за цяла тавичка)

За варианта с плодове

500 г тиква

1 малка ябълка, 1 малка круша, парче дюля (общо около 200 – 300 г)

3 с. л. захар

Приготвяне

Тиквата се обелва, нарязва на малки кубчета и се  подрежда в тавата. Отгоре се поставят плодове от компота. Налива се сок от компота да покрие малко повече от половината на тиквата. В зависимост от сладостта на тиквата и компота може да се поръси със захар на вкус. Ако тиквата и компотът са сладки, захар не е необходима.

Поръсва се с канела и по желание може да се набодат няколко карамфилчета.

Орехите може да се добавят сега, но е по-добре да се поръсят след като тиквата се позапече.

Отгоре се полива с тънка струйка олио.

Пече се първоначално на 200 градуса С, докато течността заври, след това се намалява на 180-170 градуса С  (умерена фурна), докато тиквата омекне и течността се изпари  почти напълно .

Поднася се изстинала.

Това е основната рецепта. Към нея се добавят продуктите за другите два варианта.

За варианта с ориз

Оризът се добавя в едната половина на тавичката. Ако се приготвя цяла тавичка, количеството трябва да се удвои – 4 с. л. Върху ориза не се поръсва с орехи.

За варианта с плодове

Ябълката и крушата се обелват. Плодовете се нарязват на кубчета. Смесват се с тиквата и се подреждат в тавичката. Тук трябва да се поръси допълнително със захар, заради плодовете.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пълнени сухи чушки с нахут и кисело зеле и новото електронно кулинарно списание SOintoFOOD

С благодарност за отправената ми от  Мария  покана, за гласуваното доверие и чест да участвам в първия брой на едно красиво и стилно списание - електронното  кулинарно блогосписание  SOintoFOOD,  с тематично подбрани рецепти за едни от най-светлите празници - Бъдни вечер, Коледа и Нова година.

Едва когато разлистих страниците на списанието, осъзнах каква тежест и отговорност е поела Мария , за да осъществи идеята си, колко желание, труд, всеотдайност, любов са вложени от нея и  Гери, като негов редактор!

Поздравления за прекрасната реализация на идеята! Вълнуващо и успешно начало !

Успех, момичета! И още мнооого издания, много участници и много читатели! :)

Facebook       

SOintoFOOD

  

И моето предложение за Бъдни вечер - 

Пълнени сухи чушки с нахут и кисело зеле

Продукти

400 г нахут

0,5 кг кисело зеле

8 – 10 сухи червени чушки

2 – 3 глави кромид лук или 2 стръка праз лук

3/4 ч. ч. олио

сол

джоджен; чубрица; копър;

Приготвяне

Нахутът се накисва в студена вода за 10-12 часа, излива се тази вода, налива се нова студена вода, кипва се за десетина минути, отново се излива водата. Измива се. След това се сварява, отцежда и се смачква (с вилица или най-лесно с решетъчния пасатор от кухненските прибори) .

Сухите чушки се измиват  и  предварително се накисват в топла вода да омекнат. (С дебела игла или с острия връх на ножче правя дупки около дръжката на чушката. Така по-лесно навлиза от водата в чушката и тя омеква по-бързо).

След това  внимателно се почистват от семето, за да не се разкъсат.

Киселото зеле се отцежда много добре и се нарязва на ситно.

Лукът  също се нарязва на ситно и се задушава в 3 – 4 с. л. олио. Прибавя се зелето и под капак се задушават  около 15 минути, за да омекне зелето.

Добавя се намачкания нахут и желаната подправка. Разбърква се добре, захлупва се и на много слаб огън се оставя да ври поне 10 минути, за да може нахутът да поеме от солеността на зелето. Сместа е гъста, затова от време на време се разбърква, за да не загори. Пробва се на сол и ако е необходимо се досолява. Оставя се настрани, за да поизстине малко.

С тази смес се пълнят плътно чушките. Отворът им се потапя в брашно, за да се запечата.

Редят се  в тава. Ако остане от  сместа, тя се разпределя между чушките. Долива се 1 чаша течност – смес от зелев сок и вода, съотношение на вкус,  поливат се с тънка струйка олио и се пекат в умерена фурна – 180 градуса С, докато чушките  леко се запекат.

Поднасят се изстинали.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Задушени зелени домати (пресни или от туршия) с моркови и чеснова паста

Имам рецепти за ястия със сурова туршия - Свинско със сурова туршия в тенджера под налягане и  Пържена сурова туршия

  Пробвала съм ги и със зеленчуци от туршии, приготвени с оцет. Знам колко са вкусни.

Рецептата е за пресни зелени домати, но в момента нямам такива и затова използвах  домати от туршиите, приготвени с фикс на Dr.Oetker. Чесновата паста е много добро допълнение.

Продукти

2 с.л. зехтин (олио)

450 г зелени домати (пресни или от туршия)

1 средна глава лук

2 големи моркова

¼ ч.ч. листа целина

¼ ч.ч. магданоз

¼ ч.ч. вода

3 скилидки чесън

сол

прясно смлян черен пипер

Приготвяне

В тиган се загрява мазнината. Добавят се  доматите, нарязани  на резени; лука, нарязан на ситно; морковите, нарязани на кръгчета, или рендосани на едро ренде и водата.

Покрива се тигана с капак и се задушава на слаб огън около 20-тина минути, като от време на време се разбърква. Пробва се на сол, ако са от туршия. Ако е необходимо се досолява. Прибавят се едро нарязаните листа целина и магданоз и се задушава още 10-тина минути.

Чесънът се счуква на паста с малко сол.

Когато зеленчуците омекнат, се махат от огъня, смесват се с чесновата паста и се поръсват с черен пипер.

 Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!