Конфитюри от круши

Конфитюр от круши

Продукти

1 кг круши

500 г  - 800 г захар

1 ч. л. лимонена киселина

по  желание:  5 - 6 зърна карамфил ; парче  кора канела; или листа индрише.

Приготвяне

Изберат се здрави и зрели круши. Измиват се добре и се обелват. Нарязват се на малки парченца или на резени.  Семенната част се отстранява. Крушите в обработен вид трябва да са 1 кг.

Поставят се в подходяща тава и се поръсват равномерно със захарта. Оставят се на хладно място поне 7 – 8 часа, след което се варят.

Може да се приготвят и по друг вариант – след като се поставят на огъня, врат 10 – 15 минути. Престояват още 3 – 4 часа и се доваряват до необходимата гъстота.

Периодично  с решетъчна лъжица се обира образувалата се при варенето пяна.  Готовността на конфитюра се определя като капка от сиропа поставена върху наклонена чинийка се задържа, без да потече надолу. Плодовете стават прозрачни.

3 – 4 минути преди да се свали от огъня се добавя лимонената киселина и се разбърква.

 Конфитюрът се насипва горещ в предварително измити, подсушени и затоплени буркани, които веднага се затварят херметически  и се обръщат с капачките надолу до пълно изстиване,  за да се запечатат, след което се прибират за съхранение.

*  Количеството захар варира в зависимост от сладостта на плода и от предпочитанията. 

Конфитюр от круши с гел фикс на „Д-р Йоткер”

Конфитюрът е приготвен съгласно упътването към пакетчето. Слагам само снимка.

 Вижда се разликата - приготвен по традиционния начин, цветът на конфитюра е  карамелен, при този с гел-фикс - по-светъл (крушите са от едно и също дърво); целостта на парченцата круши при конфитюра с гел фикс е по-запазена. 

Така че, на който както му харесва, този начин да използва. 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!