Пролетна зелена салата с йогурт дресинг

  

Свежа и вкусна пролетна салата.

Продукти:

За салатата

1 бр. зелена салата или салата айсберг

100 г пресен спанак

1 бр. краставица

2 стръка зелен лук

2 стръка зелен чесън

1 връзка репички

маслини

4 бр. яйца

1 с.л. горчица

зехтин

За дресинга

50 г кисело мляко

1 с.л. зехтин

10 листа мента или джоджен

сол на вкус

Приготвяне

Зеленчуците се почистват и измиват добре с вода.

Листата на зелената салата и спанака се подсушават и нарязват  или накъсват на едро; краставицата и репичките се нарязват на кубчета; лука и чесъна - на ситно; маслините – на кръгчета. Смесват се в купа.

Яйцата се сваряват (около 10 минути за твърдо сварени), обелват и разполовяват по дължина. Внимателно се отделят жълтъците от белтъците. Жълтъците се намачкват с вилица и смесват с горчицата. Добавя се малко зехтин и се разбърква много добре, за да се получи гладка смес. По желание може да се добави малко червен пипер, за по-пикантен вкус  - лют.

С тази смес чрез шприц или пош се напълват белтъчните лодки, като се оформят розички.

За дресинга се смесват киселото мляко, зехтина, ситно нарязаната мента (джоджен) и сол на вкус.

По-голяма част от  дресинга се смесва със салатения микс, внимателно се разбърква, за да се овкуси равномерно и салатата се разпределя в чинии. Отгоре се поръсва с останалия дресинг  и се гарнира с яйчените лодки.

Приятен апетит!

Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Сладкиш с локум

Отново изпитана рецепта от старите тетрадки!

С нея отбелязвам 8-та годишнина на блога. Надявам се да имам възможността да прибавя рецептите, които съм приготвила и снимала до сега, както и нови такива. J

Сладкишът може да се изпече в различни тави (кръгла, правоъгълна, квадратна) и да се разреже на триъгълни, правоъгълни или квадратни парчета; във форма за кекс или мъфини;

За обогатяване на вкуса в тестото може да се добавят смлени или едро нарязани ядки; ванилия; какао; настъргана лимонова или портокалова кора; кокосови стърготини;

Отгоре вместо да се поръси с пудра захар,  да се поръси с какао; шоколадова заливка, течен шоколад и т. н.

1 ч. ч. = 200 мл обем

Използвани съдове за печене

- правоъгълна форма за кекс с размери 35 см/9 см/5,5 см

- кръгла тава с d  25 см

Продукти (по основната рецепта)

1 бр. яйце

1 ч.ч. захар  (200 г)

7 с.л. олио

1 ч.ч. кисело мляко  (200 г)

2 ч.ч. брашно  (250-260 г)

1 ч.л. бакпулвер (5 г)

140 - 150 г локум (1 кутия) 

1-2 с.л. пудра захар за поръсване на готовия сладкиш

„“““““““““““““““““““““““““““

Допълнително съм използвала:

едро нарязани орехови ядки;

3 пълни с. л. кокосови стърготини (25 г) - за сладкиша в кръглата форма;

Приготвяне

Яйцето и захарта се разбиват добре с миксер или тел. Към тях постепенно се прибавят олиото, киселото мляко,  (кокосовите стърготини) и  брашното, пресято с бакпулвера.

Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тава или върху хартия за печене , отгоре се нареждат нарязаните парченца локум. По желание може да се поръси с едро нарязани орехови ядки.

Пече се в предварително загрята фурна, на 180 градуса С, около 30 минути (естествено зависи от фурната). Проба за готовност – с дървено шишче.

След като изстине напълно се поръсва с пудра захар.

*** При единия сладкиш добавих в тестото 3 пълни с. л. кокосови стърготини. В такъв случай се намалява количеството на брашното (преди да се пресее с бакпулвера) с около 3 с.л.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Яхния с карфиол и кайма

Това предложение на Turkan Seven  в една от кулинарните групи веднага грабна вниманието ми. То ме провокира да потърся още рецепти  с карфиол и се оказа че има богат избор на ястия с този може би недооценен  зеленчук, с които може да се обогати менюто.

Приготвих го и в постен вариант, който ще кача по-късно и много ми харесаха и двата варианта.

Продукти

800 г  карфиол

250 г кайма

1 глава кромид лук

2-3 скилидки чесън

1 с. л. доматено пюре или  лютеница за мазане  (може 1-2  пресни домата или от консерва)

1 с. л. препечено брашно

50 мл олио

сол

Приготвяне

В сгорещеното олио се задушава ситно нарязания лук. Прибавят се нарязаните на кръгчета скилидки чесън и предварително размитата  с малко  вода (за да не стане на гранули) кайма.

След като каймата се запържи се добавя накъсания на розички карфиол, 1 чаша гореща вода (или малко повече, ако искате повече сос) и сол.

Ястието ври докато карфиолът омекне, но да остане леко хрупкав.

Накрая се прибавя  доматеното пюре, размито с брашното и 1 с. л. вода. Готви се няколко минути за обединяване на вкусовете и се поднася.

Приятен апетит!

По идея от  източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Лек от джинджифил, мед и лимон

Измина доста време от последната публикация. Причини различни - здравословни, технически ... Надявам се да успея поне част от сниманите ястия да намерят мястото си в блога. Задръстих папките с рецепти и ястия, има и такива снимки, които не зная към коя рецепта са :). 

   И така - този лек е ароматен, загряващ и леко парлив. В интернет може да се намери писано за ползата от тази комбинация за много болести, аз по-специално я употребявам против простудни и грипни състояния и за подсилване на имунната система.

Рецепти има най-различни – както в съотношенията на продуктите, така и в добавката на още съставки: орехови ядки; кайсиеви ядки; канела; куркума; смлян карамфил; тиква; чесън и пр.

Употребявам го обикновено сутрин, на гладно, преди закуска, с чаша топла вода или чай, по 1 пълна чаена лъжичка. Но е приятна добавка и към плодови салати; към закуски, които приготвям с елда или булгур с различни сезонни плодове, или просто да си хапна от него, когато ми се прияде нещо сладко и парливо. :)

Не се приема преди лягане, защото действа ободряващо.

Продуктите ми са ориентировъчни. Балансирам по моя вкус.

Продукти

1 корен джинджифил  (около 100 г)

1 лимон  (около 200 г)

100 г мед (или на вкус)

Приготвяне

     Избирам корена джинджифил да е твърд, гладък и с по-дребни разклонения – ако е дебел, значи че е по-стар и в него има повече власинки. Вярно, че е по-труден за обработка, но си заслужава. Измивам го хубаво и го остъргвам от кората с помощта на малка лъжичка или с опъковата (тъпата) страна на ножче, след което го рендосвам на ситно ренде.

     Лимонът измивам много хубаво с препарат за ръце или сапун, изплаквам много добре, накисвам за няколко минути в гореща вода, след което го прехвърлям  в студена вода, с разтворена в нея сода за хляб, за около половин час. Отново го изплаквам хубаво, подсушавам, нарязвам на парченца, почиствам от семките  и го блендирам.

     В стъклен буркан смесвам джинджифила, лимоновата каша и мед на вкус. Тази смес може да се пасира, ако не ви харесват парченцата лимонова кора.

Пожелавам ви здраве!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Печени панирани хапки от сирене

Хрупкави панирани сиренца, лесно и бързо  приготвени  и най-важното – без пържене!

Продукти

300 г твърдо сирене

100 г брашно за овалване

2 бр. яйца

200 г галета

по желание – сухи подправки: червен или черен пипер; риган; мащерка;розмарин; чубрица; босилек; чесън на прах и пр.

олио за намазване

Приготвяне

Сиренето се нарязва на хапки с дебелина 1 – 1,5 см. Формата е по избор – правоъгълни, квадратни или на триъгълници. Не трябва да са големи, около 5 см.

Ако се използват подправки, те се смесват с брашното.

Към галетата може да се прибави царевично брашно; сусамово семе; ленено семе; овесени трици…

Яйцата се разбиват на пяна.

Хапките се овалват първо в брашното, след това се потопяват в яйцата и накрая се овалват в галетата. Подреждат се една до друга  на равна повърхност (тава, поднос), върху хартия за печене или прозрачно фолио и се оставят във фризера поне за един час.

В тавата, в която ще се пекат, се поставя хартия за печене и се намаслява с олио. Нареждат се панираните  хапки  и отгоре се намазват с четка, потопена в олио.

Фурната предварително се загрява на 250 градуса.  Пекат се 4-5 минути. Стават готови много бързо. Изваждат се веднага, за да се прекрати процеса на топене и се отделят от хартията.

Поднесете със салата, лютеница, кетчуп или някакъв сладък сос – например Пикантен сливов сос  или Сладко-кисел сос от сини сливи            

*  Както са панирани, хапките може да се съхраняват във фризера за по-дълго време и да се изпекат,  когато ни е необходимо.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пролетна супа с булгур, без запръжка

Бърза за приготвяне пролетна супа.

Продукти

около 300 г зеленийки (спанак, лапад, коприва, лобода)

3 пълни с. л. булгур

1 малък морков

3-4 стръка зелен лук

1 стрък пресен чесън

3 с.л. олио

сол

1,2 л вода

1 жълтък

3-4 пълни с. л. кисело мляко

пресен джоджен

смлян черен пипер

по желание: препечено сухо люто чушле и при сервиране – натрошено сирене

Приготвяне

Използвах лапад, коприва и няколко листа киселец.

Почистените и измити зеленийки, лука и чесъна се нарязват на ситно, морковът се рендосва на едро ренде.

Във врящата вода се поставя булгура и моркова. След като булгурът  омекне (той се сварява бързо),  се добавят: лука, чесъна, зеленийките, олиото, сол на вкус (ако след това се поръсва със сирене, солта трябва да е по-малко) и се вари десетина минути.

Маха се от огъня, отхлупва се и се оставя няколко минути да се охлади.

В купа се разбива жълтъка с киселото мляко. На тънка струйка се добавя от течността на супата, като непрекъснато се разбива. Застройката се връща пак на струйка в супата, като се разбърква.

При сервиране се поръсва със ситно нарязан джоджен.

По желание - със смлян черен пипер; натрошеното сухо чушле и натрошено сирене.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Банички на рулца във форми за мъфини

С тези чудесни банички-мъфини виртуално черпя за 7-та годишнина на блога.

И както съм писала – „Ще се радвам ако откриете нещо вкусно и интересно за вас и близките ви хора !“ J

Продукти

форма за мъфини с 12 гнезда

10 бр. фини кори за баница (използвала съм „Фамилия“, „Белла“)

За плънката:

200 г сирене

3 яйца

200 г кисело мляко

щипка сода

100 мл олио (или комбинация олио и масло)

1,5 с. л. брашно

Приготвяне

В гнездата на формата за мъфини се поставят хартиени капсули.

Приготвя се плънката, като се смесва натрошеното сирене с останалите продукти.

Корите се делят на 2 групи - по 5 бр във всяка.

Намазва се една кора с около 2-2,5  с. л от плънката, като хубаво се намазват и краищата. Върху нея се поставя втора кора, която също се намазва. Така се процедира и с останалите три кори.

Общо петте кори се навиват по късата страна до колкото е възможно на стегнато руло, което се разрязва с остър нож на 6 еднакви части (на корите „Фамилия“ и „Белла“, на които тясната страна е 32 см, разделени на 6 е равно на около 5 см за всяка част).

Новополучените рулца се поставят изправени в хартиените кошнички. 

Отгоре не се намазват с нищо – при печенето от плънката излиза и ги облива леко.

Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 градуса С, за около 25-30 минути, до зачервяване.

Бележки:

- Три пъти приготвям тези банички, с различни марки кори. Първият и третият път – с фини кори „Фамилия“ и „Белла“, вторият път с донесени сръбски, които бяха по- дебели. Резултатът е различен – при сръбските не се навлажниха много, вътре не се изпекоха добре и останаха тестени. Така че корите трябва да са фини;

- поради това че фините кори бързо се навлажняват, трябва да се работи по-бързо с нанасянето на плънката, навиването им на руло и разрязването. Да не се ползва хартията от пакета, а да се работи върху плота, защото рулото  става доста меко и залепва;

- двете крайни отрязани парчета от рулото да се поставят с външния край надолу в хартиените капсули, защото колкото и старателно да се стремим да нанесем равномерно плънката, не се получава и остават леко ненавлажнени;

- поставени в хартиените капсули рулцата имат неугледен вид, леко „пихтиести“, но при изпичането се надуват и  оформят;

Приятен апетит!

Източник   

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!