Пролетна чорба

Както се казва – хванахме се за зеленото!  След Крем супа от коприва със сметана , Постна пролетна супа с лобода и киселец  и Чорба от коприва с прясно мляко  предлагам още една лесна, бърза и вкусна пролетна супа!

Продукти 1 ч. ч. = 200 мл

около 400 г зеленийки – в случая лапад, коприва и няколко листа киселец

3 стръка зелен лук

1 стрък чесън

4 с.л. олио

1/3 ч.ч. ориз

1 жълтък

кисело мляко или 1 с.л. оцет  

сол

черен пипер

джоджен

6 ч.ч. вода

Приготвяне

Почистените и измити зеленийки, лука и чесъна се нарязват на ситно.

Във врящата вода се поставя ориза и лука. След като оризът поомекне се добавят чесъна, зеленийките, олиото и сол на вкус и се вари до готовност. Маха се от огъня, отхлупва се и се оставя няколко минути да се охлади.

В купичка се разбива жълтъка с киселото мляко (оцета). На тънка струйка се добавя от течността на супата, като непрекъснато се разбива. Застройката се връща пак на струйка в супата, като се разбърква.

При сервиране се поръсва със ситно нарязан джоджен и по желание със смлян черен пипер.

 Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Бисквитено руло с готов крем и кокосови стърготини

Рецептата е на Вили от "Къкрещо гърненце" . Още един интересен и вкусен вариант за бисквитено руло!

Продукти:

около 350 – 380 г обикновени, по-тънки бисквити 

84 г  ( 1 пакет) "Десертен крем *Creme Ole* с вкус на шоколад" без варене на Dr. Oetker

400 мл прясно мляко за разбиване на крема

кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:

Използвах 2 пакета по 135 г обикновени бисквити „Житен път” и 16 бр. бисквити Petit Beurre, като ги разделих по равно, за две рула.

Кремът (който може да бъде и друг - тук се използва шоколадов, заради вкуса и за да бъде в контраст с цвета на бисквитите) се приготвя според упътването на опаковката.

След това бисквитите се слепват с него, като най-удобно се работи върху пергаментова хартия. Всяка бисквита се маже с крем и се редят една до друга. Леко се притискат.

 След като е наредено едното руло, първо се измазва с крем горната му страна, поръсва се с кокосови стърготини (отива по около 1  ч. л. стърготини за всяка страна), рулото се претъркулва на съседната страна, отново се маже горната страна, отново се поръсва с кокосови стърготини и така до измазването му от всички страни.

 По този начин най-сполучливо и чисто се работи. Намазват се тънко с крем и се поръсват със стърготини първата и последната  бисквити.

Тук искам да добавя – между бисквитите може да се намаже с повече крем. Но за страните първо да се размаже този крем който излиза при притискането на бисквитите и след това, ако е необходимо да се добави още малко крем, но да е на тънък пласт, до толкова, доколкото по него да се захванат кокосовите стърготини. Иначе се получава малко „мацаница” и кокосовите стърготини се губят в крема.:) Поне при мен се получи така.

Когато и другото руло се обработи по същия начин, двете поотделно се завиват стегнато с хартията и се оставят в хладилника поне за няколко часа, но най-добре за една нощ. 

При сервиране рулото се реже по диагонал.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Шоколадови сладки и 3 години блог

Днес отбелязвам 3 години от създаването на блога. Колко бързо и неусетно изминаха!

Благодаря на всички, които се отбиват тук, независимо дали оставят коментари или не, на всички, които ме подкрепят и стимулират да продължавам!

И както пиша в „Нещичко за мен” – „Ще се радвам ако откриете нещо вкусно и интересно за вас и близките ви хора!” 

По този повод ви черпя с Шоколадови сладки по рецепта на майка ми. Това са линцерови сладки, но с добавка на какао. Когато ги правя без какао (както са на снимките с тестото и на някои от другите снимки) увеличавам брашното на 500 г.

Продукти

450 г брашно

250 г масло или маргарин

150 г пудра захар

3 с. л. тъмно какао

1 – 2 бр. яйце

1 ванилия

мармалад за слепване

по желание – пудра захар за поръсване

Записала съм я, както тя ми я е казала: „С продуктите (без мармалада) се измесва тесто. Разточва се на лист с дебелина  3-5 мм. Изрязват се сладки с кръгла форма. На половината от сладките в средата се изрязва малък кръгъл отвор. Пекат се в намазнена и набрашнена тава. Изстинали се слепват с мармалад - отдолу цяла сладка, отгоре - сладка с отвор.”

Да, ама сега така не се приема! Искат се доста подробности, така че ще се опитам да бъда малко по-подробна! :)

Брашното се пресява  заедно с пудрата захар, какаото и ванилията. В средата се прави кладенче, в него се счупват яйцата и се прибавя нарязаното на малки парченца масло. Претрива се с пръсти  до получаването на маслени трохи, които се събират на гладка топка, без да се притиска и меси много . 

Тестото се завива в прозрачно фолио, или се слага в найлонов плик.  Оставя се за 1 час в хладилник.

Ако в помещението е топло, най-добре е от престоялото в хладилника тесто да се вземе една част и да се работи с нея. Разточва се на кора с дебелина 3 – 5 мм. Изрязват се четен брой сладки с кръгла форма или форми по желание. На половината от тях в средата се изрязват малки кръгли отвори или други формички.

След като така се изрежат сладки от цялото тесто, остатъците от изрязването внимателно и без много притискане се събират на топка, отново разточват и изрязват нови сладки.

Сладките се нареждат на малко разстояние една от друга (не се надуват много, но все пак трябва да има малко разстояние между тях) в застлана с хартия за печене тава.

Тестото за тези сладки е ронливо и изисква да се пекат в предварително загрята, умерена фурна 180 градуса С. Ако се сложат в слаба фурна, те ще се разпуснат и променят формата си; ако се сложат в много силно загрята фурна, отгоре и отдолу ще прегорят, а вътре ще останат клисави. В зависимост от фурната се изпичат между 8 – 12 минути (ориентировъчно).

Много бързо се опичат, особено ако тесто е разточено по-тънко, затова трябва да се наблюдават внимателно. Пекат се до леко бежов цвят (за линцеровите сладки, за шоколадовите трябва да се внимава много повече, защото по-трудно се разбира, кога са се опекли).

Изпечените сладки се оставят да изстинат напълно. Като изстинат те стават твърди, в първите 1–2  дни - леко хрупкави, но после стават меки.

С мармалад равномерно се намазват  сладките без отвор, като в средата се поставя малко повече мармалад. Отгоре се поставя сладка с отвор и леко се притиска.

Съхраняват се в затворен съд, на стайна температура.

По желание, при поднасянето може да се поръсят с пудра захар.

Да ви е сладко!

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Картофени кюфтета с праз лук

Рецептата е за печени на фурна картофени кюфтета. Но ми останаха няколко и ги изпържих. И в двата варианта са вкусни.

Продукти
1 кг картофи
2 стръка праз лук
1 щипка копър
1 щипка чубрица
1 щипка джоджен
смлян черен пипер на вкус
100 г краве сирене
200 г извара
2 яйца

За паниране:
3-4 с.л. брашно

1 яйце

3 – 4 с.-л. галета

 
2 с.л. олио за намазване

Приготвяне
Добре измитите необелени картофи се сваряват (които ме следят в блога знаят – дребни картофчета, на пара в тенджерата под налягане). Горещи се обелват и  смачкват с преса.
Празът се нарязва на ситно и се претрива с малко сол.
Към картофите се добавят подправките,  намачканата извара и сирене. Сместа се обърква се добре и се опитва на сол. След това се прибавя праза и леко разбитите яйца. Отново се разбърква добре и се оформят кюфтета.

Овалват  се последователно в брашно, яйце и галета.  Престояват малко, за да може галетата да попие яйцето.
Тава се застила с хартия за печене, която се намаслява  и кюфтета се подреждат върху нея.  Намазват се  равномерно с олио с помощта на четка.   
Пекат се  в предварително загрята умерена фурна, на 180 градуса  докато се зачервят.

Може и да се изпържат.

Поднасят се според сезона със салата, туршия, млечно-майонезено-чеснов сос.

  Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!