Баница с моркови

Като имаме в излишък моркови, търся подходящи рецепти за оползотворяването им, освен като добавка в супи, ястия и зимнина!

Правила съм: Сладко от моркови ;  Морковени бонбони; Салата от моркови и ябълки

Наред е тази баница. Уверявам ви че е много вкусна, макар и малко необичайна!

Продукти

400 г кори за баница

около 500 г моркови

¾ ч. ч. олио

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. орехови ядки

по 2 с. л. захар на кора

по 1 ч. л. галета на кора
1 ч. л. канела

(стафиди, кокосови стърготини)

по желание  - пудра захар за поръсване

Приготвяне

Почистените моркови се остъргват, изплакват  и  настъргват на едро ренде.

Готовите кори се разпределят по две, като и двете се намазват с олио.  Равномерно по цялата повърхност на кората се поръсват моркови,

захар, щипка канела, 1 ч. л. галета и едро нарязани орехови ядки.  Имах останали малко кокосови стърготини и стафиди, така че като „екстра” ръснах и от тях.

Корите се навиват  на руло и се нареждат в намаслена тава.

/Предполагам  и  при вас се получава този проблем с напукване и натрошаване на навитите кори. Особено в краищата стават като наръфани и стърчат. Правих преди време баница със сирене и реших да пробвам като намокрих с четка потопена във вода 2 от навитите рула. Корите омекнаха и след изпичане рулата имаха доста по-добър вид. От тогава този трик винаги го използвам. За тази баница използвах сок от останал ми отворен компот, но същата работа ще свърши малко прясно мляко; водата от киселото мляко; газирано; обикновена вода. На снимката личи разликата – предните 3 рула са намокрени, далечното още не съм намокрила/.

Отгоре се поръсват (намазват)  с олио.

Баницата  се пече в предварително загрята фурна, на около 180 С.

Гореща  леко  се  напръсква с вода и покрива с кърпа или вестник, за да се задуши и омекне.

По желание,  при сервиране  се поръсва с пудра захар.

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Картофени зрази с кайма – моркови

Когато видях рецептата ме заинтригува това, че са оформени като моркови. Просто, оригинално, ефектно!

Това са обикновени картофени кюфтета , който както си ги приготвя, с месна плънка, която  може да бъде от кайма или малки късчета месо; може да се ползва всякакво месо. А защо пък не - една богата зеленчукова плънка!

Продукти

500 г картофи

100 - 125 г кайма

1 глава кромид лук

1 яйце

1 лъжица масло

сол

брашно за овалване

олио

подправки за каймата - по избор –черен пипер; чубрица и пр.

за оцветяване на олиото - малко куркума

за украса - листа от морков или стръкчета къдрав магданоз

Приготвяне

За плънката - ситно нарязания лук задушавам в сгорещената мазнина. Прибавям каймата, овкусявам  със сол и подправки. Запържвам  няколко минути да стане пръхкава,  без течност.

Необелените, добре измити картофи  сварявам. За по-бързо използвам тенджерата под налягане, върху  решетката за пара. И в други публикации споменавам, че използвам най-малките картофчета, които имам и по-трудно се белят за други ястия с картофи.

Обелвам ги докато са още горещи и веднага ги смачквам с преса или с решетъчния прибор от кухненски набор.

След като малко поизстинат прибавям сол на вкус, маслото и яйцето. Омесвам  тесто. 

Тестото е меко и работя се с леко навлажнени ръце. Гребвам  с намокрена лъжица от тестото, правя /сплесквам/ на ръката малка питка, слагам в средата от плънката и завивам плътно картофената смес.

Оформям като морков. Овалвам в брашно. Потупвам, за да може брашното добре да се залепи и  оставям  около половин час да се поеме от влагата на картофите.

За оцветяване – в 1 с. л.  загрято олио поставям малко куркума, за да се оцвети. След 1 – 2 минути  махам от огъня. Можеше да сложа повече куркума, за по-наситен цвят, но това беше пръв опит!

В оригиналната рецепта зразите се изпържват, аз ги изпекох.

В тава  поставям  хартия за печене и леко намазнявам.  Зразите намазвам с четка, потопена  в оцветеното олио и  подреждам върху хартията.

Пекат се в  предварително загрята фурна, на умерена температура /180 градуса С/  до златисто.

Поднасят се украсени със стръкче от листата на моркова или къдрав магданоз.

- От тези продукти приготвих 7 зрази. Станаха малко големи и трудни за оформяне. Затова препоръчвам да се оформят 8 или още по-добре 12 броя.

Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пълнени камби с пиле и царевица

Тази рецепта я видях в брошура на Кауфланд  от 28. 08. 2014 г. Използвах идеята и с някои изменения в продуктите и начина на готвене я приготвих.

Продукти

8 камби

400 - 500 г пилешко месо

ароматни корени за супа ( лук, морков, целина, корен магданоз)

Плънка:

1 глава лук

1 морков

стрък (или парче от корен) целина

1 домат

2 с. л. масло (зехтин, олио)

сол

по щипка риган, босилек  и настъргано индийско орехче

150 г царевица от консерва

галета

кашкавал

Приготвяне

Добре измитите камби се почистват от семето. Леко се посоляват от вътре.

Пилешкото месо се сварява в подсолена вода, заедно с ароматните корени за супа. Изважда се и след като се охлади, се почиства от кожата и костите. Нарязва се на дребни парчета.

Ситно нарязаните лук и стрък целина и рендосания морков се задушават в сгорещената мазнина. Прибавя се доматът, обелен, почистен от семето и сока и нарязан на дребни кубчета. След  3 – 4 минути, като се поизпари течността, се прибавят  царевицата, месото, подправките и сол на вкус.

С тази смес се пълнят камбите, като хубаво се запълват. Подреждат се в  тава, върху намаслена хартия за печене.

Върху плънката се поръсва с галета и настърган (или нарязан на парченца) кашкавал.

Пекат се в предварително загрята фурна, на умерена температура 180 – 190 градуса С, около 30 минути.

* В оригиналната рецепта е дадено камбите предварително да се бланшират, както и при печенето да се добави малко вода или от пилешкия бульон. Аз ги пекох сурови, не добавих течност  и станаха добре. Така че всеки да прецени за себе си как да постъпи.

 


При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Кокосови топчета с извара

 

Още щом ги видях при Ивана  реших че в най-скоро време ще ги направя.  Аз обичам извара, другите са фенове на кокосовите стърготини, бързо се приготвят, ефектни са, така че всички  са доволни!

Ив, благодаря за лесната и вкусна рецепта!

Продукти

200 г рикота (извара)

50 г пудра захар (или на вкус)

300 г кокосови стърготини

миризма – ванилия, ром, ликьор, есенция (по избор)

/в оригинала е 50 мл. портокалов ликьор ''Grand Marnier''. Аз използвах 1 непълна ч. л. ром/

Приготвяне

Смесват се изварата, захарта и миризмата. Разбърква се добре, за да може изварата да се овкуси равномерно. Добавят се 200 г кокосови стърготини и сместа отново се разбърква.

С ръце се оформят еднакви топчета с големина на малък орех и се овалват в останалите кокосови стърготини.

Прибират се в хладилника за час или докато се поднесат.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!