Пилешко с бял ориз

Едно от често готвените ястия у нас и да го нямам  досега в блога! :)

Продукти

пиле или бутчета - около 800 г

2 глави лук

4 с.л. олио

1 ч.ч. ориз

сол

1 ч.л. смес от сухи подправки - мащерка, риган, майоран (или черен пипер)

3 ч.ч. пилешки бульон

Приготвяне

Порцираното месо се сварява в подсолена вода.

Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещеното олио. Прибавя се оризът, след няколко минути пилешкия бульон, подправките, порциите пилешко месо и ако е необходимо - сол. След като заври ястието, огънят се намалява на съвсем слаб. Ври, докато оризът напълно поеме бульона.

Другият вариант е сместа да се пресипе в тавичка и да се запече.

Поднася се според сезона - със салата или туршия.

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Свински врат с праз лук и сушени кайсии

За любителите на комбинацията сладко-солено. Ароматът и вкусът на сухите плодове са едно приятно допълнение към месото.

Имаме  си и любими ястия с други сушени плодове -  стафиди и сини сливи:

Плънка с ориз, стафиди и орехи;

Яхния от сушени сини сливи и дюли

Яхния от сушени сини сливи;

Сарми със сини сливи и булгур

БУЛГУР СЪС СИНИ СЛИВИ

И като изнесох тези рецепти, видях че нямам в блога ястията, които приготвям  с пилешко и сини сливи, което трябва да се поправи! :)

Рецептата е на шев Манчев.  Имам и снимка на ястието, но не съм записала линк към рецептата, а и не мога да я открия в Гугъл. Затова я пиша както е в оригинал, като добавям промените, които съм направила.

Продукти

1 кг свински врат без кост  

4 – 5 стръка праз лук

50 – 60 мл олио

15 – 20 бр. сушени кайсии

120 г сушени домати  

2 – 3 стръка розмарин

сол

черен пипер

Приготвяне

Загряваме силно олиото. Нарязваме свинския врат на тънки жулиени, овкусяваме ги със сол и черен пипер и ги запечатваме в сгорещеното олио. Когато придобият златист загар, добавяме праза, нарязан на полумесеци, и задушаваме, докато омекне, като разбъркваме начесто.
След това прибавяме сушените кайсии, които можем да нарежем на кубчета, а след това и сушените домати, нарязани на лентички.
Задушаваме още няколко минути при непрекъснато разбъркване и преди да свалим от котлона, овкусяваме със сол, черен пипер и накъсания розмарин.

Промените при мен:

Използвах по-малко месо и съответно намалих и другите продукти.

Месото само леко посолих, преди да се запечата. Запържих го до готовност.

Нямам сушени домати и добавих малко домашно приготвена лютеница;

Кайсиите нарязах на тънки ивички. Прибавих ги да се задушават заедно с лука, така омекнаха по-добре.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Печена тиква със заливка от прясно мляко и яйца

Любима на дъщерята. За мен е доста сладък този вариант, но все пак я опитвам :).

Приготвяме я по най-мързеливия и бърз начин.

Продукти

1 кг тиква

1 ч. ч. захар (200 г)

2 - 3 яйца

около 750 мл прясно мляко

1 ванилия

канела

орехови ядки

Приготвяне

Яйцата и захарта се смесят добре (с вилица или тел). Добавя се млякото и ванилията. Разбърква се да се стопи захарта. Относно количеството захар – нашите тикви са бели, т. н. „кестенка” и обикновено са много сладки. Така че количеството е ориентировъчно - на вкус.

Тиквата се почиства от семето и влакнестата част и се нарязва на сравнително еднакви по големина парчета. Обелват се. Прехвърлят  се в тава, поръсват се с канела и се заливат с яйчено-млечната смес почти да ги покрие.  Ако сместа евентуално не стигне, се добавя още малко мляко. За предпочитане е тавата да е по-дълбока, защото при печене сместа се надига и има опасност да прелее и нацапа фурната.

Мазнина не добавяме. Обикновено ползваме домашно мляко и понеже никой не яде каймак (ако не съм го обрала предварително да го добавя към нещо)  той успешно я замества.

Пече се първоначално в силна фурна – 200 градуса С, докато заври, след това температурата се намалява на около 160  градуса и се пече, докато тиквата омекне и кремът се сгъсти.

Десертът се поднася изстинал, по желание поръсен с едро нарязани орехи.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Омлет с овесени ядки "Херкулес"

Рецептата за този омлет, по скоро бих казала - палачинка, по-малкия внук беше намерил в един фитнес сайт преди години, когато усилено тренираше. И от тогава от време на време му го приготвям.

Продукти

3 бр. яйца

3 пълни с.л. овесени ядки

щипка сол

бучка масло или малко олио(или смес от двете) 

По желание в сместа може да се добавят стафиди или други ситно нарязани сухи плодове;

Приготвяне

Яйцата се разбиват добре и към тях се прибавят овесените ядки и щипка сол. По желание може да се добавят и от другите продукти.

Сместа престоява 15-20 минути, за да понабъбнат ядките.

Пържи се от двете страни в сгорещеното масло, за предпочитане в тефлонов или керамичен тиган.

Могат да се поднесат с мед; сусамов тахан с мед; сирене; конфитюр; топинг; пресен плод;

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пуешко месо с кисело зеле и ориз в тенджера под налягане

Продукти за 2 порции

300 г пуешко месо (може патешко или пилешко)

500 г кисело зеле

1 глава кромид лук

1 равна ч. л. червен пипер

1 дафинов лист

3 – 4 зърна черен пипер

1 зърно бахар

2 – 3 пълни с. л. ориз (40 – 60 г)

сол

2 с. л. олио (мас)

500 мл течност (сок от киселото зеле и вода в съотношение на вкус)

По желание – препечена суха червена чушка

Приготвяне

Киселото зеле  и лукът се нарязват на ситно и се изсипват в тенджерата под налягане. Прибавят се подправките, начупената чушка и водата. Смесват се и се слагат отгоре порциите месо. Тенджерата се затваря с капака и се слага да заври. Намалява се силата на огъня и ври около 50 минути.

Изключва се и след около 10-тина минути съдържанието се смесва с ориза, опитва се на сол и се прехвърля в тавичка. Отгоре се поръсва с тънка струя олио. Не се слага капак или фолио.

Пече се първоначално на силна фурна – около 220  градуса С, докато заври, след това се намалява на 170 – 180 градуса.(Ако са ползват съдове от йена стъкло или керамични, те се поставят в студена фурна).

Пече се докато оризът поеме течността и ястието се запече.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!