Пълнени камби с пиле и царевица

Тази рецепта я видях в брошура на Кауфланд  от 28. 08. 2014 г. Използвах идеята и с някои изменения в продуктите и начина на готвене я приготвих.

Продукти

8 камби

400 - 500 г пилешко месо

ароматни корени за супа ( лук, морков, целина, корен магданоз)

Плънка:

1 глава лук

1 морков

стрък (или парче от корен) целина

1 домат

2 с. л. масло (зехтин, олио)

сол

по щипка риган, босилек  и настъргано индийско орехче

150 г царевица от консерва

галета

кашкавал

Приготвяне

Добре измитите камби се почистват от семето. Леко се посоляват от вътре.

Пилешкото месо се сварява в подсолена вода, заедно с ароматните корени за супа. Изважда се и след като се охлади, се почиства от кожата и костите. Нарязва се на дребни парчета.

Ситно нарязаните лук и стрък целина и рендосания морков се задушават в сгорещената мазнина. Прибавя се доматът, обелен, почистен от семето и сока и нарязан на дребни кубчета. След  3 – 4 минути, като се поизпари течността, се прибавят  царевицата, месото, подправките и сол на вкус.

С тази смес се пълнят камбите, като хубаво се запълват. Подреждат се в  тава, върху намаслена хартия за печене.

Върху плънката се поръсва с галета и настърган (или нарязан на парченца) кашкавал.

Пекат се в предварително загрята фурна, на умерена температура 180 – 190 градуса С, около 30 минути.

* В оригиналната рецепта е дадено камбите предварително да се бланшират, както и при печенето да се добави малко вода или от пилешкия бульон. Аз ги пекох сурови, не добавих течност  и станаха добре. Така че всеки да прецени за себе си как да постъпи.

 


При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Царевични питки

 

Отдавна се каня да направя царевични питки. Все си мислех че ще станат много ронливи.

Доверих се на рецептата  на  Ева Тонева и не сгреших! Получиха се страхотни меки, леки, някак въздушни питки! Имах чувството че вътре са кухи, но като разчупих бяха плътни.

Източник

  

Продукти

250 г царевично брашно
250 г бяло брашно
7 г суха  мая
350 мл топла вода
4 с.л. зехтин + за намазване
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол

Приготвяне

Двата вида брашно се пресяват заедно със солта и маята.

В средата се прави кладенче и в него се изсипва захарта, зехтина и постепенно водата. Разбърква се добре и се замесва меко тесто. Поставя се в намазнен съд, покрива се и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си.

Тестото се разделя на равни части. Аз разделих на 8. Оформят се на питки. Нареждат се на разстояние в тава, върху хартия за печене. Намазват се със зехтин, покриват се и се оставят на топло да втасат още 20 – 30 минути. Отново се намазват със зехтин. По желание се поръсват с царевично брашно.

Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 градуса.

Изваждат се и се оставят върху решетка, за да се охладят.

  

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Царевични хлебчета

За тези хлебчета последно бях провокирана от рецептата на  Edi Lina  в  „Моите кулинарни предложения” 

Е, нямах точно тези продукти, но нали съм си по импровизациите :), каквото се намери, това се сложи за направата на тестото :) !

1 ч. ч. = 200 мл

Продукти 

1 чаша царевично брашно

2,5 ч. ч. пресято пшеничено брашно

0,5 ч. ч. овесени трици

25 г сухо мляко

7 г суха мая

1 пълна чаена лъжица ситна морска сол

1 ч. л. захар

2 с. л. олио

1,5 ч. ч. хладка вода /около 300 мл/

Приготвяне

Смесват се всички сухи съставки, прави се кладенче, прибавя се 1 с.л. олио и постепенно се налива от водата,  за да се замеси тестото. Върху набрашнен плот се оформя на топка, поставя се в съд, покрива се с кърпа и се оставя на топло да удвои обема си.

Втасалото тесто разделих на 4 части, като исках да  направя продълговати хлебчета. Направих две, третото без да се усетя го поразтеглих  малко по –дълго и ми хрумна щурата :) мисъл да направя фитил, да усуча и да го оформя малко по-другояче !:) Така се оформиха другите две хлебчета :)

Поставят се в тавичка с хартия за печене, намазват се с олио и се оставят 15 – 20 минути отново да втасат.

Пекат се в предварително загрята фурна на 170 – 180 градуса С.

Още горещи, готовите хлебчета се намазват отново с малко олио, покриват се с кърпа и се оставят да поизстинат.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!